Cheesecake vaniglia e cioccolato fondente Bimby, foto e ricetta di Marialinda R.
Cheesecake vaniglia e cioccolato fondente Bimby
Ingredienti
- Per la base
- - 300 gr biscotti al cacao e nocciola
- - 90 g di burro fuso
- - 1 cc di cannella
- Per la crema
- - 2 vasetti di yogurt alla vaniglia
- - 100 g di zucchero
- - gelatina in fogli (5)
- - 280g di mascarpone
- - 400g di panna da montare
- Per la copertura
- - 200 gr di cioccolato fondente
- - 100 gr di panna
- - 1 foglio di gelatina
- Per decorare
- a piacere meringhe
Istruzioni
- Foderate una tortiera da 26 cm con della carta forno.
- Tritate i biscotti con la cannella nel bimby per 15 secondi a velocità 8.
- Toglieteli dal boccale e mescolare con il burro fuso.
- Foderate la tortiera con il composto di biscotti e burro, aiutatevi con il dorso del cucchiaio, mettete in freezer.
- Nel frattempo mettete a bagno la gelatina per 10 minuti.
- Nel frattempo pulire bene e asciugate il boccale del bimby,inserite la farfalla e mettetelo nel congelatore per alcuni minuti.
- Nel boccale freddo mettete la panna e montare per 2 minuti a velocità 5, mettete la panna in una ciotola.
- Inserite nel boccale il mascarpone, i vasetti di yogurt e lo zucchero e mescolare bene per 2 minuti a velocità 3. Aggiungete la panna montata amalgamando delicatamente. ��In un pentolino, fate fondere a fuoco dolce la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua.
- Quando è ancora ben calda, aggiungervi 5-6 cucchiaiate di composto, amalgamando, poi versate la gelatina ‘allungata’ nella crema di mascarpone e amalgamate bene.
- Togliete la base dal freezer.
- Versare il composto al centro della teglia a cerniera e livellare il composto dando dei colpetti intorno la teglia.
- Mettete in freezer per mezz'ora!
- Sciogliere il cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria! Nel frattempo mettere in ammollo il foglio di gelatina per 5 minuti.
- In un pentolino sciogliere il foglio di gelatina strizzato con 3 cucchiai di acqua e la panna! Versare tutto e mescolare bene col cioccolato sciolto!
- Togliere la torta dal freezer e versare il composto liquido di cioccolato e livellare il tutto e riporre nuovamente in freezer!
- Dopo 15 minuti è pronta! Potete conservarla in freezer oppure in frigo!
Note
nella cheeese cake al ciocolatto fondente alcuni ingredienti
non sono specificati bene: dovrebbe quando scrive sulla tortiera da 26 specificare dall’inizio che deve essere con cerniera. Riguardo i 5 fogli di gelatina non sono specificati se nel 1° scioglimento sono 4.