Ketchup e maionese col Bimby

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Ketchup e maionese col Bimby
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le salse più usate su hamburger e patatine, ecco come prepararle in casa!

Foto e ricetta di Lino C.

Ketchup e maionese col Bimby
Fate prima la maionese, la metette in frigo e poi fate il ketchup!
Ingredients
  • per il ketchup
  • 400 g passata di pomodoro
  • 70 g zucchero semolato
  • 60 g aceto di vino bianco
  • un pizzico sale fino
  • per la maionese
  • 2 uova
  • 30 g aceto di vino bianco
  • 5 g sale fino
  • 300 g olio di semi di mais
Instructions
  1. per il ketchup:
  2. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 20 min. 100° vel. 1. e poi: 5 min. temp. Varoma vel. 1.
  3. Controllare di avere ottenuto la consistenza desiderata, se necessario proseguire qualche altro minut, poi: 20 sec. vel. 6.
  4. Trasferire in una ciotolina e utilizzare subito.
  5. Per la mayo:
  6. Mettere nel boccale l’aceto e il sale: 3 min. 100° vel. 1.
  7. Con le lame in movimento a vel. 6, aggiungere dal foro del coperchio le uova e l’olio a filo e poi: 40 sec. vel. 2.
  8. Trasferire la maionese in un contenitore ermetico, lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero
Notes
ketchup maio bimby

 

2 pensieri su “Ketchup e maionese col Bimby

    1. Abbiamo diminuito la quantità perché altri utenti ci hanno detto che era un po’ troppo, in ogni caso puoi anche metterne circa 200 g, l’emulsione viene bene comunque

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