Chiffon cake Bimby, vaniglia, cacao o caffè!

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Chiffon cake Bimby, vaniglia, cacao o caffè!
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Chiffon cake Bimby, una sofficissima torta che si può realizzare alla classica vaniglia o variegata al cacao e caffè!
Foto e ricetta della bravissima Katiuscia P.

Chiffon cake Bimby, vaniglia, cacao o caffè!

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Per la versione solo vaniglia basta non usare caffè e cacao e non suddividere gli impasti
Ingredienti
  • 300 g farina 00
  • 300 g zucchero
  • 7 yova
  • 1 fialetta essenza vaniglia
  • 1 tazzina di caffè zuccherata
  • 1 cucchiaino di cacao
  • 200 ml acqua
  • 120 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito x dolci
  • 1 bustina cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • cacao amaro q.b.
Istruzioni
  1. Nel boccale farfalla + albumi + 100 g di zucchero: 5 min, vel.4
  2. Dopo i primi 2 min aggiungere dal foro il cremor tartaro
  3. Lasciar montare a neve fermissima e in caso montare ancora oltre i 5 min se necessario
  4. Mettere da parte senza lavare il boccale e aggiungere in ordine: farina, 200 g zucchero, lievito, sale, olio, tuorli, acqua e aromi: 40 sec, vel.5
  5. Mettere l'impasto in una ciotola capiente
  6. Aggiungere in 2-3 volte gli albumi delicatamente
  7. Suddividere l'impasto in due parti uguale e aggiungere il caffè col cacao, sempre delicatamente.
  8. Nello stampo non imburrato versare metà composto al caffè, livellare e dare una generosa spolverata di cacao amaro. Versare metà dell'i'mpasto alla vaniglia e spolverare con il cacao
  9. Ripetere con il resto degli impasti e cuocere a 160°C, forno statico per 50 min + altri 10 min a 170°C
  10. Far freddare capovolta
Note





 

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura Russo ha detto:

    Ciao Clara io ho lo stampo da 28 è veramente enorme..il tuo di quanto è? Grazie

    1. Clara Clara ha detto:

      Ciao Laura, la ricetta è stata realizzata da Katiuscia che non ha specificato le dimensioni dello stampo, in ogni caso credo sia intorno ai 24 cm…eventualmente puoi seguire la ricetta e otterrai una torta un po’ di più bassa ma comunque soffice

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