Categorie
Gelati e dessert da frigo Videoricette

Gelato Fiordilatte Bimby

Questa ricetta e’ semplissima da fare per un gelato ottimo! Vi consiglio di usare latte intero e se riuscite a prenderlo da una fattoria il risultato e’ decisamente incredibile!!

VIDEO

INGREDIENTI

✅ 500 g panna liquida per dolci

✅ 500 g latte intero

✅ 250 g zucchero semolato

✅ una fialetta essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

  • Mettere nel boccale 500g di panna, 500g di latte intero e 250g zucchero: 8 min. 80° vel. 2
  • Lasciare quindi freddare e aggiungere l’essenza di vaniglia: 10 sec. vel. 2.
  • Versare il composto in un contenitore basso e largo e coprire con pellicola a contatto.
  • Trasferire in congelatore per almeno 8 ore.
  • Tagliare il composto congelato a pezzi e metterlo nel boccale: 20 sec. vel. 6 spatolando.
  • Servire subito oppure mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza.

Informazioni

  • Quando il gelato è pronto si possono inserire dei pezzi di cioccolato fondente per ottenere una buona stracciatella
  • Si può mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza

IMMAGINI

Categorie
Ricette Videoricette

Ricotta Bimby Semplice

Questa’ e’ una ricetta semplicissima per fare la ricotta a casa con il nostro Bimby.

Videoricetta:

Ingredienti:

✅ 1 litro di latte (fresco a lunga conservazione, intero o parzialmente scremato, se crudo va pastorizzato)

✅ 20g aceto di mele (o succo di limone)

✅ 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Mettere un litro di latte nel boccale e un cucchiaino di sale: 15 min 95° vel. 2
  • Durante la cottura controllare che il latte non esca dal foro del coperchio, eventualmente abbassare a 90°
  • Aggiungere dal foro del coperchio 20g di aceto di mele (o 20g di succo di limone): 15 sec vel. 7
  • Far riposare per circa 1 ora e mezzo e poi raccogliere la ricotta che galleggia e metterla nella fuscella di plastica, sopra un piatto fondo per raccogliere il siero che rilascia.
  • Una volta raffreddata metterla in frigorifero per due o tre giorni.

Info:

  • con un litro di latte si ottiene un formaggio da 200/300g
  • se si usa latte crudo, bisogna prima pastorizzarlo
  • oltre all’aceto o al limone è possibile usare il caglio che si compra in farmacia (stessa quantità)

Immagini:

Categorie
Dolci Gelati e dessert da frigo Senza categoria

Gelato alla fragola vellutato

Questa ricetta per il gelato alla fragola e’ semplicissmo ma altreattanto buono!

La ricetta ci e’ stata inviata da Marina C. e per ringraziarla gli abbiamo inviato un buono Amazon. Inviaci la tua ricetta, contattaci!

Video:

Ingregidenti:

✅ 60g zucchero semolato

✅ 500g fragole congelate a pezzi

✅ 100g latte intero

Procedimento:

  • Nel boccale inserire 60g di zucchero: 10 sec vel 10. Riunire con la spatola.
  • Aggiungere 500g di fragole 🍓 congelate: 1 min 30 sec a vel. 5.
  • Inserire la farfalla, riunire con la spatola.
  • Aggiungere 100g di latte 🥛: 20 sec vel 4.

Immagini:

Categorie
Lieviti Videoricette

Pizza Sorbillo – Dettagliata

Questa ricetta e’ stata inviata da Veronica ed e’ spiegata passo passo in maniera super dettagliata.

Ingredienti:

  • 640 Grammi Farina
  • 425 Gradmmi di Acqua
  • 2 Grammi di Lievito di Birra
  • 15 Grammi di Sale

Procedimento:

  • Inserire nel boccale il lievito di birra,l’acqua la farina e il sale 3 minuti velocità spiga.
  • Mettere l’impasto sul piano di lavoro,e lavorarlo qualche minuto ( l’impasto risulterà molto morbido è normale essendo ad alta indratazione) ci aiuteremo con della farina sul piano di lavoro e nelle mani.
  • Formare il panetto e metterlo in una ciotola grande,coperto da panno umido o coperchio ermetico.
  • Dopo 30 minuti fare le pieghe.
  • Lasciare a riposare altri 30 minuti e rifare le pieghe.
  • Mettere l’impasto a riposare in frigo tutta la notte.
  • L’indomani mattina ( ore 9:00/10:00), si rinnova l’impasto lavorandolo leggermente.
    Si riforma il panetto e si rimetterà a maturare in frigo.
  • Alle 14:00 circa si faranno i panetti ( da 250gr circa ciascuno) ne verranno 4.
  • Si lasceranno maturare in frigo fino a 3/4 ore prima della stesura.
  • Stendere,farcire e infornare alla massima temperatura a forno statico ( preriscaldato )
  • PS:io ho utilizzato la pietra refrattaria che potete vedere in questa pagina: https://amzn.to/2Uyv90P

Foto:

Categorie
Piatti unici Ricette

Polpettone al Basicilico con vellutata di Piselli

Video:

Ingredienti:

• 400 gr di tritato di bovino (manzo o vitello o misto suino)
• 3 uova
• 100 gr di pangrattato
• 150 gr di parmigiano
• 1/4 di cipolla
• 2 carote
• 2 patate
• 200 gr di piselli
• 1 cucchiaino di dado bimby (1 dado)
• 1 cucchiaino di conserva di prezzemolo
• 15 foglie di basilico fresco lavato e asciugato
• 20 gr di olio EVO
• 600 gr di acqua
• 250 gr di scamorza affumicata
• sale e pepe Q.b.

Procedimento:

• Se non abbiamo il formaggio grattuggiato, nel boccale inseriamo il parmigiano a tocchetti e grattugiamo 10 sec. vel 8, aggiungiamo un cucchiaino di conserva di prezzemolo (o un ciuffo di prezzemolo), il macinato, le uova, il pangrattato e un pizzico di sale amalgamiamo 20 sec. vel 5.
• Con il composto ottenuto formiamo un rotolo (o due dipende dai gusti) della dimensione giusta da poter comodamente riporre nella campana del Varoma.
• Laviamo ed asciughiamo il basilico lo dividiamo in foglie, spennelliamo con dell’olio il Varoma e bardiamo il polpettone con le foglie di basilico ricopriamo bene e adagiamo il tutto nel Varoma.
• Senza lavare il boccale mettiamo dentro la cipolla, le carote, le patate, i piselli il dado bimby (o un dado) e 20 gr di olio EVO, rosoliamo 3 min.120° vel 1
• A questo punto aggiungiamo 600 gr di acqua, sistemiamo il Varoma e azioniamo 40 min. temp. varoma vel 1.
• Nel frattempo, per sfruttare al massimo il nostro bimby ed avere anche il contorno, io ho sistemato delle zucchine e delle carote nel vassoio del Varoma, quando mancavano 28 minuti alla fine ho sistemato il vassoio nel varoma e completato la cottura.
• Terminato il tempo di cottura togliamo il Varoma e lo teniamo da parte in caldo.
Preleviamo dal polpettone, mettiamo le foglie di basilico nel boccale insieme alle altre verdure e omogenizziamo 30 sec. a vel 10. Otterremo una crema vellutata che ci servirà per rendere speciale il nostro polpettone.
• Variante con scamorza
Tagliamo il polpettone a fette e le adagiamo leggermente sovrapposte l’una sull’altra in una pirofila, tagliamo a fette anche la scamorza e ne adagiamo una fettina su ogni fetta, passiamo il tutto 10 min. sotto al grill.

Immagini: