Le uova per dolci: la temperatura

Le uova per dolci: la temperatura5 (100%) 1 vote Quando utilizziamo le uova per realizzare un dolce  assicuriamoci sempre che siano a temperatura ambiente. La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale. Le uova  vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona…