Con noi anche i fornai andrebbero in bancarotta 😀 Ecco la ricetta di Renato per preparare delle buonissime ciriole, soffici e profumate! Foto di Marcella, Katiuscia e Monica R. 🙂
Ciriole Bimby
Ingredients
- 600 gr di farina 00
- 340 gr di acqua
- 1/3 di cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiai rasi di sale
Instructions
- Mettere nel boccale l’acqua e il lievito: 2 min, 37°, vel.2.
- Aggiungere la farina: 2 min, vel spiga.
- Aggiungere il sale: 1 min. vel spiga.
- Togliere l’impasto dal boccale, trasferirlo in una ciotola, coprirlo con un panno e lasciarlo riposare almeno un’ora.
- Suddividere l’impasto in 6 palline (circa 160 gr l’una), dare la forma ai panini (un cilindro allungato, cme la classica ciriola, leggermente schiacciato) e poggiare su una teglia con carta forno.
- Incidere longitudinalmente i panini con un coltello
- Infarinarli leggermente per renderli più croccanti
- Infornarli a 250 gr, forno ventilato, per circa 20 min, (tenendo d’occhio la cottura) insieme ad una leccarda (o un pentotolino) nel ripiano basso del forno con una tazzina di caffè di acqua per mantenere l’umidità
Notes
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