Polpettone al sugo Bimby, ai funghi e prosciutto cotto

Polpettone al sugo Bimby, ai funghi e prosciutto cotto
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Grazie ad Antonietta T. per la foto e la ricetta del suo  polpettone al sugo… ne è rimasta una fetta anche per noi? 😀

Polpettone al sugo Bimby, con funghi e prosciutto cotto

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Ingredienti per 4 persone 🙂
Ingredienti
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 700 gr di carne di manzo tritata
  • 400 gr di pomodori maturi
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • 300 gr di funghi porcini freschi o 200 grammi di funghi secchi
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 gr di olio evo
  • 100 gr di vino bianco secco
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 100 gr di latte
  • 200 gr di brodo vegetale
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.
  • Farcire: a piacere (io ho usato cotto e provola)
Istruzioni
  1. Mettere a bagno la mollica di pane nel latte.
  2. Mettere il prosciutto nel boccale e tritare 10 sec. vel 5
  3. Aggiungere la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il formaggio, le uova, sale, pepe e la carne 10 sec. vel 3.
  4. Togliere il composto e formare con le mani un polpettone, farcirlo ungerlo di olio, adagiarlo nella carta da forno bagnata e strizzata e sistemarlo nel varoma.
  5. Nel boccale inserire olio, scalogno e aglio soffriggere 3 min. 100° vel 4.
  6. Inserire la farfalla, unire i funghi tagliati a fettine, i pomodori tagliati a dadini e cuocere 5 min. 100° vel 1, sfumare con il vino 2 min- 100° vel 1.
  7. Aggiungere il brodo vegetale, posizionare il varoma e cuocere il polpettone per 30 min. temperatura varoma vel 1.
  8. Tagliare a fette e servire cospargendolo di sugo.

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