Non solo riso alla cantonese, con il Bimby prepariamo anche i ravioli cinesi al vapore! Da accompagnare con salsa di soia o la classica salsa agrodolce, anche questa fatta col Bimby 🙂
Foto e ricetta di Daniele e Katia.
Ravioli cinesi Bimby al vapore
Dosi per una cinquantina di ravioli
Ingredienti
- Per la sfoglia:
- 250 gr di farina
- 110 gr di acqua
- 20 gr di olio EVO
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 500 gr carne trita di maiale
- 1 carota grande
- 1 porro grande
- 30 gr olio extravergine di oliva
- sale, pepe e rosmarino q.b.
- zenzero a piacere
- Qualche foglia di verza
- salsa di soia q.b.
Istruzioni
- Mettiamo nel boccale farina, acqua, olio e sale: 20 sec, vel.5
- Mettiamo l'impasto da parte e lasciamo riposare mezz'ora
- Laviamo il boccale e mettiamo porro e carota in pezzi: 10 sec, vel. 5
- Aggiungiamo l'olio: 5 min, 100°, vel.2
- Impostiamo 20 min, temp. Varoma a vel 2 e aggiungiamo il macinato da foro del boccale con le lame in movimento
- min dopo aggiungere un po' di salsa di soia, sale, pepe e rosmarino
- Con l'aiuto della spatola togliere il macinato sui bordi del boccale riportandolo nel centro
- Trascorsi i 20 minuti, togliere la carne dal boccale e lasciarla freddare
- Stendere sottilmente l'impasto preparato inizialmente, ritagliandolo in cerchi
- Distribuire un po' di impasto in ogni cerchio e poi piegare a metà chiudendo bene i bordi premendo con le dita
- A questo punto cuociamo a vapore
- Mettiamo mezzo litro d'acqua nel boccale
- Disponiamo nel vassoio del varoma le foglie di verza e adagiamoci sopra i ravioli, posizionandolo sul boccale
- Cuocere 15 min a temp. varoma vel.1
- Servire caldi
Note
Li ho fatti già 2 volte e sono fantastici!!!!!!
Bene 😀