Ravioli cinesi Bimby al vapore

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Ravioli cinesi Bimby al vapore
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Non solo riso alla cantonese, con il Bimby prepariamo anche i ravioli cinesi al vapore! Da accompagnare con salsa di soia o la classica salsa agrodolce, anche questa fatta col Bimby 🙂
Foto e ricetta di Daniele e Katia.

Ravioli cinesi Bimby al vapore
Dosi per una cinquantina di ravioli
Ingredienti
  • Per la sfoglia:
  • 250 gr di farina
  • 110 gr di acqua
  • 20 gr di olio EVO
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 500 gr carne trita di maiale
  • 1 carota grande
  • 1 porro grande
  • 30 gr olio extravergine di oliva
  • sale, pepe e rosmarino q.b.
  • zenzero a piacere
  • Qualche foglia di verza
  • salsa di soia q.b.
Istruzioni
  1. Mettiamo nel boccale farina, acqua, olio e sale: 20 sec, vel.5
  2. Mettiamo l'impasto da parte e lasciamo riposare mezz'ora
  3. Laviamo il boccale e mettiamo porro e carota in pezzi: 10 sec, vel. 5
  4. Aggiungiamo l'olio: 5 min, 100°, vel.2
  5. Impostiamo 20 min, temp. Varoma a vel 2 e aggiungiamo il macinato da foro del boccale con le lame in movimento
  6. min dopo aggiungere un po' di salsa di soia, sale, pepe e rosmarino
  7. Con l'aiuto della spatola togliere il macinato sui bordi del boccale riportandolo nel centro
  8. Trascorsi i 20 minuti, togliere la carne dal boccale e lasciarla freddare
  9. Stendere sottilmente l'impasto preparato inizialmente, ritagliandolo in cerchi
  10. Distribuire un po' di impasto in ogni cerchio e poi piegare a metà chiudendo bene i bordi premendo con le dita
  11. A questo punto cuociamo a vapore
  12. Mettiamo mezzo litro d'acqua nel boccale
  13. Disponiamo nel vassoio del varoma le foglie di verza e adagiamoci sopra i ravioli, posizionandolo sul boccale
  14. Cuocere 15 min a temp. varoma vel.1
  15. Servire caldi
Note

 

3 pensieri su “Ravioli cinesi Bimby al vapore

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