Ravioli cinesi Bimby al vapore

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Non solo riso alla cantonese, con il Bimby prepariamo anche i ravioli cinesi al vapore! Da accompagnare con salsa di soia o la classica salsa agrodolce, anche questa fatta col Bimby 🙂
Foto e ricetta di Daniele e Katia.

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Dosi per una cinquantina di ravioli

Ingredienti

Per la sfoglia:
250 gr di farina
110 gr di acqua
20 gr di olio EVO
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
500 gr carne trita di maiale
1 carota grande
1 porro grande
30 gr olio extravergine di oliva
sale, pepe e rosmarino q.b.
zenzero a piacere
Qualche foglia di verza
salsa di soia q.b.

Istruzioni

Mettiamo nel boccale farina, acqua, olio e sale: 20 sec, vel.5
Mettiamo l'impasto da parte e lasciamo riposare mezz'ora
Laviamo il boccale e mettiamo porro e carota in pezzi: 10 sec, vel. 5
Aggiungiamo l'olio: 5 min, 100°, vel.2
Impostiamo 20 min, temp. Varoma a vel 2 e aggiungiamo il macinato da foro del boccale con le lame in movimento
min dopo aggiungere un po' di salsa di soia, sale, pepe e rosmarino
Con l'aiuto della spatola togliere il macinato sui bordi del boccale riportandolo nel centro
Trascorsi i 20 minuti, togliere la carne dal boccale e lasciarla freddare
Stendere sottilmente l'impasto preparato inizialmente, ritagliandolo in cerchi
Distribuire un po' di impasto in ogni cerchio e poi piegare a metà chiudendo bene i bordi premendo con le dita
A questo punto cuociamo a vapore
Mettiamo mezzo litro d'acqua nel boccale
Disponiamo nel vassoio del varoma le foglie di verza e adagiamoci sopra i ravioli, posizionandolo sul boccale
Cuocere 15 min a temp. varoma vel.1
Servire caldi

Note

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Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂