Frittelle veneziane Bimby

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Frittelle veneziane Bimby
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Le frittelle, o fritole, veneziane sono un dolce tipico della tradizione carnevalesca di Venezia; una pasta lievita con uvetta, rum e pinoli da friggere a cucchiaiate in olio bollente.
Foto e ricetta della gentile Stefania 🙂

Frittelle veneziane Bimby
Ingredienti
  • 500 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale 25 gr di pinoli
  • 100 gr di uvetta
  • 25 gr di pinoli
  • 50 gr di rum
  • 1 limone bio (scorza)
  • 1 arancia bio (scorza)
  • 300 gr di acqua
  • 25 gr di lievito di birra fresco
  • 30 gr di burro morbido
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo q.b.
Istruzioni
  1. Innanzitutto mettere a bagno l'uvetta nel rum
  2. Versare quindi nel boccale le scorze degli agrumi pelati a vivo: 10 sec, vel.7
  3. Riunire sul fondo il trito sui bordi e aggiungere acqua, burro e lievito: 20 sec, vel.4-5
  4. Aggiungere farina, zucchero, sale e uova: 20 sec, vel.4
  5. Scolare l'uvetta togliendola dal rum e aggiungerla nel boccale insieme ai pinoli: 20 sec, vel.4 antiorario
  6. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprirla e lasciar lievitare per un paio d'ore
  7. Cuocere le fritole mettendo cucchiaiate di impasto in abbondante olio bollente
  8. Scolare bene su carta assorbente e guarnire a piacere con zucchero a velo
Note

 

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