Le frittelle, o fritole, veneziane sono un dolce tipico della tradizione carnevalesca di Venezia; una pasta lievita con uvetta, rum e pinoli da friggere a cucchiaiate in olio bollente.
Foto e ricetta della gentile Stefania š
Frittelle veneziane Bimby
Ingredients
- 500 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico di sale 25 gr di pinoli
- 100 gr di uvetta
- 25 gr di pinoli
- 50 gr di rum
- 1 limone bio (scorza)
- 1 arancia bio (scorza)
- 300 gr di acqua
- 25 gr di lievito di birra fresco
- 30 gr di burro morbido
- olio di semi per friggere
- zucchero a velo q.b.
Instructions
- Innanzitutto mettere a bagno l’uvetta nel rum
- Versare quindi nel boccale le scorze degli agrumi pelati a vivo: 10 sec, vel.7
- Riunire sul fondo il trito sui bordi e aggiungere acqua, burro e lievito: 20 sec, vel.4-5
- Aggiungere farina, zucchero, sale e uova: 20 sec, vel.4
- Scolare l’uvetta togliendola dal rum e aggiungerla nel boccale insieme ai pinoli: 20 sec, vel.4 antiorario
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirla e lasciar lievitare per un paio d’ore
- Cuocere le fritole mettendo cucchiaiate di impasto in abbondante olio bollente
- Scolare bene su carta assorbente e guarnire a piacere con zucchero a velo
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2015/02/frittelle-veneziabe-bimby-1.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2015/02/frittelle-veneziabe-bimby-1.jpg” width=”720″ height=”960″ class=”aligncenter size-full” title=”frittelle veneziabe bimby 1″][/url][br][url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2015/02/frittelle-veneziane-Bimby-Stefania.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2015/02/frittelle-veneziane-Bimby-Stefania.jpg” width=”720″ height=”960″ class=”aligncenter size-full” title=”frittelle veneziane Bimby Stefania”][/url]
Testol
