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Marmellata di fagioli rossi Bimby

Amanti del Giappone, dei gusti orientali o semplicemente desiderosi di provare gusti e alimenti nuovi? Giuseppe ci spiega come preparare la sua marmellata di fagioli rossi Bimby, fatta con fagioli Azuki, con un gusto tra il mandorla e nocciola ideale per farcire i dorayaki!

 

Marmellata di fagioli rossi Bimby
Ingredients
  • 400gr di Fagioli rossi Azuki o Aduki
  • 1 litro di acqua
  • 70gr di Cacao Amaro in Polvere
  • 100gr di Fruttosio
Instructions
  1. Per prima cosa pesare 400 gr di fagioli azuki e metterli in acqua per almeno 12 ore.
  2. Versare i fagioli nel boccale, con l’acqua in cui sono stati in ammollo e cuocete per 10 min a 100° antiorario velocitá cucchiaio.
  3. Scolare i fagioli e rimetterli nel boccale con il doppo di volume di acqua dei nostri fagioli. (1/3 fagioli – 2/3 di acqua).Circa 1 lt di acqua.
  4. Rimettere a cuocere a 100° per 60 minuti antiorario vel cucchiaio aggiungendo 80 gr di fruttosio.
  5. Aggiungere i restanti 20 gr di fruttosio di canna e cuocere in modalità varoma per circa 40 minuti senza misurino, in modo che l’acqua evapori.
  6. I tempi di quest’ultima fase dipendono molto da quanto avete tenutto in ammollo i fagioli.
  7. Vi consiglio di assaggiare ed eventualmente continuare la cottura fino alla consistenza desiderata
Notes
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Testol
Camilla

Di Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza :)

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