Amanti del Giappone, dei gusti orientali o semplicemente desiderosi di provare gusti e alimenti nuovi? Giuseppe ci spiega come preparare la sua marmellata di fagioli rossi Bimby, fatta con fagioliĀ Azuki, con un gusto tra ilĀ mandorla e nocciola ideale perĀ farcireĀ i dorayaki!
Marmellata di fagioli rossi Bimby
Ingredients
400gr di Fagioli rossi Azuki o Aduki
1 litro di acqua
70gr di Cacao Amaro in Polvere
100gr di Fruttosio
Instructions
Per prima cosa pesare 400 gr di fagioli azuki e metterli in acqua per almeno 12 ore.
Versare i fagioli nel boccale, con l’acqua in cui sono stati in ammollo e cuocete per 10 min a 100° antiorario velocitĆ” cucchiaio.
Scolare i fagioli e rimetterli nel boccale con il doppo di volume di acqua dei nostri fagioli. (1/3 fagioli – 2/3 di acqua).Circa 1 lt di acqua.
Rimettere a cuocere a 100° per 60 minuti antiorario vel cucchiaio aggiungendo 80 gr di fruttosio.
Aggiungere i restanti 20 gr di fruttosio di canna e cuocere in modalitĆ varoma per circa 40 minuti senza misurino, in modo che l’acqua evapori.
I tempi di quest’ultima fase dipendono molto da quanto avete tenutto in ammollo i fagioli.
Vi consiglio di assaggiare ed eventualmente continuare la cottura fino alla consistenza desiderata
Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza :)
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