Biscotti cuor di cocco Bimby al cacao

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Biscotti cuor di cocco Bimby al cacao
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L’abbinamento cocco-cioccolato è sempre vincente. Di ricette ce ne sono tante: bon bon, bounty, torte…e stavolta tocca ai biscotti!
Biscotti cuor di cocco Bimby al cacao, foto e ricetta di Maura M.


Biscotti cuor di cocco Bimby al cacao
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 20 g di cacao amaro
  • 2 uova (1 uovo intero + 1 tuorlo)
  • 130 gr di burro o margarina
  • Per il ripieno:
  • 150 gr di farina di cocco
  • 1 albume
  • 70 gr di panna da montare o di latte intero
  • 100 gr di zucchero
Istruzioni
  1. Preparare la pasta frolla:
  2. Mettere lo zucchero nel boccale: 10 sec, vel.10
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti: 20 sec, vel.5
  4. Togliere l'impasto dal boccale, eventualmente lavorare un po' a mano per renderlo più omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo
  5. Preparare il ripieno al cocco:
  6. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti all'interno di un recipiente a parte
  7. Stendere la pasta sfoglia al cacao e formare tanti dischetti
  8. Mettere un cucchiaino di ripieno al cocco e richiudere a pallina o a dischetto il biscotto
  9. Disporre su una placca con carta forno e cuocere 15 min circa a 180°C
Note

 

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