Fantasycake al limone Bimby ideale per le feste dei bambini

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Fantasycake al limone Bimby ideale per le feste dei bambini
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A stupire i bambini ci vuole solo un po’ di fantasia…e pare che Monica R. ne abbia da vendere!Fantasycake al limone Bimby, cheesecake monoporzione al limone con un tocco creativo!

Fantasycake al limone Bimby ideale per le feste dei bambini
Ingredients
  • Per la base
  • 300 gr biscotti secchi
  • 30 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • Per la crema
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 200 ml di panna liquida fresca
  • 1 limone non trattato
  • 100 gr di zucchero
  • 350 gr formaggio tipo philadelphia
  • 150 gr yogurt al limone
  • Per la copertura
  • 200 gr di acqua
  • 20 gr amido di mais
  • 80 gr di zucchero
  • Colorante alimentare giallo
Instructions
  1. Preparazione
  2. Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 gr di gelatina.
  3. Inserisci nel boccale 80 gr di burro a pezzi e sciogli 2 min. 50° vel 1
  4. Aggiungi 30 gr di zucchero,300 gr di biscotti e trita 10 sec. Vel 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
  5. Rovescia questo impasto su una teglia a cerniera di 22 cm, premi con un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.
  6. Nel boccale pulito e raffreddato metti la farfalla. Versa 200 gr di panna e monta leggermente 1 min vel. 3 togli dal boccale e tieni da parte.
  7. Nel boccale pulito e asciutto metti 100 gr di zucchero,la scorza di un limone(tieni da parte il succo)e trita 20 sec vel 9.
  8. Raccogli sul fondo e unisci 350 gr di formagio cremoso,150 gr di yogurt e amalgama 20 sec vel 4.
  9. In un pentolino scalda a 30° 2 cuchiai di panna montata e aggiungi la gelatina ammollata e strizzata. Sciogli bene,versa nel boccale e amalgama 10 sec vel 4.
  10. Versa la crema in una ciotola e aggiungi la panna mescolando dal basso verso l alto per non farla smontare.
  11. Versa la crema sulla base di biscotti e metti in frigo a raffreddare per 1 ora.
  12. Prepara la copertura:nel boccale pulito metti 200 gr di acqua,il succo del limone tenuto da parte,20 gr di amido di mais e scalda 3 min a 60°vel 1. Aggiungi 80 gr di zucchero e porta a bollore 3 min 100°vel 1 versa sopra la cheesecake fredda,livella e lascia riposare ancora 1 ora in frigorifero.
  13. Prima di servire togli la cheesecake dalla teglia e decora con fettine di limone..
Notes
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