Mousse al cioccolato Bimby

Mousse al cioccolato Bimby
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Mousse al cioccolato Bimby, foto e ricetta di Lucrezia F.


Mousse al cioccolato Bimby
Ingredienti
  • 200 gr. Cioccolato fondente
  • 100 gr. Latte intero
  • 120 gr. Burro morbido
  • 4 uova
Istruzioni
  1. Trita il cioccolato per 20 sec. a vel. Turbo,
  2. unisci il latte e cuoci per 2 min. a temp. 70 vel. 4.
  3. Dal foro del coperchio con le lame in movimento, aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando per 20 sec. a vel. 7.
  4. Versa in una ciotola e lascia raffreddare.
  5. Nel frattempo lava e asciuga il boccale, disponi la farfalla sulle lame e monta gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3.
  6. Unisci delicatamente gli albumi montati al composto, versa in uno stampo e poni i frigorifero. Monta la panna, guarnisci la mousse e servila ben fredda.
  7. Io l'ho versata in uno stampo di silicone riposta in frigo per due ore e poi nel freezer per un'ora così da evitare rotture indesiderate.
Note

 

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