Mousse al cioccolato Bimby, foto e ricetta di Lucrezia F.
Mousse al cioccolato Bimby
Ingredients
- 200 gr. Cioccolato fondente
- 100 gr. Latte intero
- 120 gr. Burro morbido
- 4 uova
Instructions
- Trita il cioccolato per 20 sec. a vel. Turbo,
- unisci il latte e cuoci per 2 min. a temp. 70 vel. 4.
- Dal foro del coperchio con le lame in movimento, aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando per 20 sec. a vel. 7.
- Versa in una ciotola e lascia raffreddare.
- Nel frattempo lava e asciuga il boccale, disponi la farfalla sulle lame e monta gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3.
- Unisci delicatamente gli albumi montati al composto, versa in uno stampo e poni i frigorifero. Monta la panna, guarnisci la mousse e servila ben fredda.
- Io l’ho versata in uno stampo di silicone riposta in frigo per due ore e poi nel freezer per un’ora così da evitare rotture indesiderate.
Notes
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Testol
