01 Mar

Bignè Bimby

Bignè Bimby
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La ricetta di oggi arriva dalla cucina di Vanna, blogger del sito cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it .
Oggi impariamo a fare i bignè ma non con la classica ricetta del libro base bensì da una ricetta del famoso pasticcere Knam che Vanna ha riadattato al Bimby: un nome, una garanzia!
Ideali da farcire singolarmente o per un delizioso profiteroles.

Bignè Bimby
Ingredienti
  • 150 ml acqua,
  • 100 ml latte
  • 3 g sale fino
  • 8 g zucchero
  • 110 g burro
  • 155 g farina
  • 280 g uova circa (il peso si riferisce alle uova senza guscio)
Istruzioni
  1. In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua, il latte, il sale, lo zucchero e il burro.
  2. Versare la farina setacciata a pioggia e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una pastella omogenea che si stacca dalle pareti.
  3. Mettere la pastella nel boccale del bimby, lasciar riposare per 10 minuti e in questo intervallo di tempo per ben 4 volte far smuovere la pastella per 2 minuti a velocità 4
  4. Aggiungere le uova a velocità 4
  5. Con un cucchiaio (o una sac a poche) formare i bignè adagiandoli su una teglia ricoperta da carta da forno.
  6. Cuocere a 190 °C per circa 20 minuti.
Note

Qui la ricetta originale

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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