18 Feb

Cheesecake al caffè Bimby

cheesecake al caffè Bimby Francesca 2
Cheesecake al caffè Bimby
3.63 (72.5%) 8 votes

La carica del caffè, la croccantezza del biscotto e la cremosità di ricotta e mascarpone, in questa cheesecake c’è veramente tutto!
Grazie mille a Francesca per la ricetta e le fantastiche foto 🙂

Cheesecake al caffè Bimby
Ingredienti
  • Per la base
  • 200 gr di biscotti secchi al cioccolato
  • 100 gr di burro
  • Primo strato:
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • 125 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • Crema al caffè:
  • 250 gr di mascarpone
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 40 gr di caffè in polvere (nescafè)
  • Baileys
Istruzioni
  1. Per la base:
  2. Mettere i biscotti nel boccale: 10 sec, vel.5 e mettere da parte
  3. Mettere quindi il burro nel boccale : 2 min, 50°C vel.2
  4. Aggiungere i biscotti tritati: 2 min, 50°, vel.2
  5. Foderare uno stampo a cerniera da 26 cm con la carta forno bagnata e ben strizzata e versarci dentro biscotti e burro, livellando bene la base e pressandola bene
  6. Prepariamo il primo strato:
  7. Mettere nel boccale uova, vanillina e zucchero: 2 min, vel.5
  8. Aggiungere ricotta e mascarpone: 3 min, vel.5
  9. Versare quindi il composto sulla base di biscotto ed infornare a 160°C a forno statico per 40 min
  10. Prepariamo quindi la crema al caffè
  11. Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale tranne il baileys: 2 min, vel.3
  12. Aggiungere il baileys ed amalgamare a mano per regolare la consistenza
  13. Versare la crema al caffè sulla torta e decorare a piacere con biscottini o granella di nocciole
Note

 

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Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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