Per montare perfettamente gli albumi a neve abbiamo pubblicato una comoda tabella di consigli pratici che potete trovare QUI. Di seguito trovate la ricetta che prevede alcuni degli accorgimenti che dati per montarli a neve ferma con il Bimby, una piccola dimostrazione che con qualche piccolo trucchetto tutto ci può riuscire bene!
Ringraziamo Caterina per foto e ricetta 🙂
Albumi montati a neve Bimby
Ingredients
- 4 albumi
- 8 gocce di limone o una punta di cremor tartaro
Instructions
- Posizionare la farfalla e versare nel boccale perfettamente pulito e asciutto gli albumi (anche freddi da frigo): 1 min 37º vel soft.
- A questo punto versare le gocce di limone e fate montare: 2 min (senza temperatura) vel 4.
Notes
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Testol
