Ricette Bimby con cumino

20 Mar

Pollo marinato tandoori

Pollo marinato tandoori
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Marinatura tandoori
Tipo di Cucina: Indiana
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 1 kg di cosce e sovracosce di pollo
  • PASTA TANDOORI
  • 8 spicchi d'aglio sbucciato
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 8 peperoncini piccoli
  • 8 cucchiaini di curcuma
  • 4 cucchiaini di semi di cardamomo
  • 8 chiodi di garofano
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 2 cucchiaini di coriandolo
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 125 gr di aceto di vino
  • MARINATURA
  • 100 gr di pasta tandoori
  • 250 gr di yogurt al naturale
  • 1 limone (scorza e succo).
Istruzioni
  1. PREPARAZIONE DELLA CARNE
  2. Preparate il pollo: eliminate la pelle, sciacquatelo ed aciugatelo.
  3. Fate delle incisioni profonde sulla carne e disponetela in un contenitore largo con bordi alti, dove effettuerete la marinatura.
  4. PREPARAZIONE DELLA PASTA
  5. Per preparare la pasta tandoori basterà mettere tutti gli ingredienti nella ciotola tritare per 1 minuto a velocità 9.
  6. PREPARAZIONE DELLA MARINATURA
  7. Per la salsa per la marinatura mettete lo yogurt, 100 gr di pasta tandoori, il succo e la scorza grattugiata del limone nella ciotola e miscelate a velocità 1 per circa 1 minuto fino a quando tutti gli ingredienti saranno miscelati.
  8. Versate la marinatura sul pollo facendo attenzione che tutte le parti siano bel riporte dalla marinatura, ricoprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigo per almeno 10 ore.
  9. Disponete il pollo su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete per circa mezz'ora a 220 °C.
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05 Mar

Cous cous marocchino vegetariano

Cous cous marocchino vegetariano
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Cous cous marocchino vegetariano
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori tritati grossolanamente
  • 2 tazze di ceci ammollo
  • una manciata di uva sultanina (se non vi piace potete evitarla)
  • 1 tazza di couscous
  • 2/3 tazze di acqua bollente
Istruzioni
  1. Tagliate le cipolle in 4, sbucciate gli spicchi d'aglio, mettete tutto nel boccale e sminuzzate per 10 secondi a velocità 7.
  2. Aggiungete l'olio e soffriggete tutto a 100 °C per 2 minuti a velocità 1.
  3. Tritate grossolanamente le zucchine, aggiungetele nel bocclae e tagliate a velocità 7 per 30 secondi, fino a quando le zucchine sono diventate una pappa.
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti tranne il cous cous, cuocete a 100 °C per 25 minuti a velocità 1.
  5. Nel frattempo preparate il cous cous mettendo la semola in una ciotola, coprendo con acqua bollente e lasciando riposare per 5 minuti.
  6. Passati i 5 minuti aggiungete un filo d'olio girando con una forchetta per sgranare i chicchi.
  7. Una volta pronto il condimento, unite il cous cous e servite.
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