Polpettine di carne alla triestina Bimby, con una doppia scelta di carne, paprika e cumino.
foto e ricetta di Milva P.F
Tag: cumino
Categorie
Pollo marinato tandoori
Marinatura tandoori
Cuisine: Indiana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 kg di cosce e sovracosce di pollo
- PASTA TANDOORI
- 8 spicchi d’aglio sbucciato
- 4 cm di radice di zenzero
- 8 peperoncini piccoli
- 8 cucchiaini di curcuma
- 4 cucchiaini di semi di cardamomo
- 8 chiodi di garofano
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 125 gr di aceto di vino
- MARINATURA
- 100 gr di pasta tandoori
- 250 gr di yogurt al naturale
- 1 limone (scorza e succo).
Instructions
- PREPARAZIONE DELLA CARNE
- Preparate il pollo: eliminate la pelle, sciacquatelo ed aciugatelo.
- Fate delle incisioni profonde sulla carne e disponetela in un contenitore largo con bordi alti, dove effettuerete la marinatura.
- PREPARAZIONE DELLA PASTA
- Per preparare la pasta tandoori basterà mettere tutti gli ingredienti nella ciotola tritare per 1 minuto a velocità 9.
- PREPARAZIONE DELLA MARINATURA
- Per la salsa per la marinatura mettete lo yogurt, 100 gr di pasta tandoori, il succo e la scorza grattugiata del limone nella ciotola e miscelate a velocità 1 per circa 1 minuto fino a quando tutti gli ingredienti saranno miscelati.
- Versate la marinatura sul pollo facendo attenzione che tutte le parti siano bel riporte dalla marinatura, ricoprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigo per almeno 10 ore.
- Disponete il pollo su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete per circa mezz’ora a 220 °C.
Cous cous marocchino vegetariano
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 zucchine
- 2 pomodori tritati grossolanamente
- 2 tazze di ceci ammollo
- una manciata di uva sultanina (se non vi piace potete evitarla)
- 1 tazza di couscous
- 2/3 tazze di acqua bollente
Instructions
- Tagliate le cipolle in 4, sbucciate gli spicchi d’aglio, mettete tutto nel boccale e sminuzzate per 10 secondi a velocità 7.
- Aggiungete l’olio e soffriggete tutto a 100 °C per 2 minuti a velocità 1.
- Tritate grossolanamente le zucchine, aggiungetele nel bocclae e tagliate a velocità 7 per 30 secondi, fino a quando le zucchine sono diventate una pappa.
- Aggiungete tutti gli ingredienti tranne il cous cous, cuocete a 100 °C per 25 minuti a velocità 1.
- Nel frattempo preparate il cous cous mettendo la semola in una ciotola, coprendo con acqua bollente e lasciando riposare per 5 minuti.
- Passati i 5 minuti aggiungete un filo d’olio girando con una forchetta per sgranare i chicchi.
- Una volta pronto il condimento, unite il cous cous e servite.