La crema la mascarpone Bimby ĆØĀ un’ottima crema, densa, per fare tiramisĆ¹ o per farcire torte e pandori. E’ particolare perchĆ© i tuorli sono cotti. Lāuovo cotto nel Bimby non ĆØ una pastorizzazione. La pastorizzazione dell’uovo in casa ĆØ a 121Ā° e con macchine industriali a 65Ā° , quando voglio essere sicura per la salmonella uso tuorli in brick pastorizzati, li cucino solo perchĆ© l’idea di mangiarmi l’uovo crudo nn mi piace molto, le uova oggi nn sono piĆ¹ come quelle di quando ero piccola che facevo due fori nel guscio e le bevevo crude !!!
