Grazie a Sandra per aver condiviso ricetta e foto della torta mimosa fatta col Bimby.
Vi linko le ricette necessarie per prepararla, basta cliccare sul nome: PAN DI SPAGNA BIMBY e CREMA PASTICCERA BIMBY,
Torta mimosa Bimby
Prep time:
Total time:
Ingredienti per 8 persone.
Ingredients
1 dose di pan di spagna
1 dose di crema pasticcera
200 gr di succo di ananas
8 fette di ananas in scatola
250 gr di panna da montare
Instructions
Preparate il pan di spagna il giorno precedente
Preparate la crema pasticcera e fatela freddare.
Tagliate il pan di spagna e mettendone una metà su un piatto per torte.
Bagnate la base con il succo d’ananas, disporci sopra le fette di ananas.
Montate la panna e ricopriteci tutta la torta, anche i bordi.
Inserite nel bccale lala metà di pan di spagna rimasto e tritarlo grossolanamente 5 sec. a vel. 5
Cospargere con il trito di pan di spagna la torta, ricoprendo bene tutta la panna.
Il tiramisù al mascarpone a casa mia è un classico dei compleanni. Questa è la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla al Bimby 😀
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno più spazio in frigo ma l’effetto è assicurato 🙂
Tiramisù al mascarpone
Prep time:
Total time:
Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisù per 8-10 persone 🙂 Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo più o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredients
500 gr di mascarpone
4 uova (a temperatura ambiente)
4 cucchiai di zucchero
1 confezione di pavesini/savoiardi
caffè (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c’è il decaffeinato)
1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
cacao amaro
Instructions
Preparare il caffè, che dovrà essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l’alto.
Quando la crema sarà pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
Aggiungere il rum al caffè, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
Ripetere l’operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un’altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando così più strati di biscotti e crema.
Far riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l’ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.
La torta chiffon fatta col Bimby, vien voglia di dormirci sopra per quant’è soffice 😀
Grazie a Patrizia che l’ha condivisa, la foto della torta è la sua! 🙂
Grazie a Vanessa per averci passato la ricetta e la foto dei suoi biscotti appena tolti dal forno!
Ingredients
1 uovo
250 gr di farina
100 gr di burro
110 gr di zucchero
1 limone (scorza grattuggiata) + succo di mezzo limone
1/2 bustina di lievito per dolci
Instructions
Mettete lo zucchero e la buccia del limone nel boccale polverizzando a velocità Turbo per 10 sec.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito, e lavorate a vel. 4 per 30 sec.
Aggiungete il lievito e girare a vel. 4/5 per 5 secondi, lasciando poi riposare in frigo per 1h.
Accendete il forno, che deve essere preriscaldato a 180°C.
Riprendere l’impasto e formate tante palline grandi come una noce, disponetele su una teglia rivestita di carta forno, cospargetele di zucchero semolato.
Infornate per circa 10 min fino a quando i nostri biscotti al limone non diventano dorati e formano qualche crepa.
Per fare una cosa ancora più “leggera” io sopra ci metto la Nutella scaldata a bagnomaria, quindi bella liquida ed il contrasto tra caldo e freddo secondo me non si batte 😀 Però potete metterci anche lo sciroppo di frutta, il caramello o un po’ di semplice zucchero 🙂
Ingredients
500 gr di panna fresca
250 gr di latte
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
4 fogli di gelatina per dolci (circa 20 gr)
1 misurino di cognac (facoltativo, se è per bambini evitatelo 😀 )
Instructions
Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciatela da parte.
Mettete tutti gli ingredienti (tranne il liquore) nel boccale e lavorate 5 min. ad 80°C a vel.4.
Unite alla fine la gelatina ben strizzata e il liquore, mescolando per qualche secondo a vel.4.
Versate il composto in uno stampo o in coppette singole e lasciate rassodare in frigo per almeno 3h
Grazie a Rosanna per aver condiviso la ricetta 🙂 Secondo me l’abbinamento nutella/ricotta o marmellata/ricotta deve essere delizioso!
Ingredients
300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
Instructions
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 1 minuto a vel.4.
L’impasto rimane sbriciolato: usate 3/4 del’impasto mettendolo nella tortiera foderata di carta forno e, con le mani, premete l’impasto fino a quando la base non diventerà omogenea.
Aggiungete a piacere la nutella (volendo anche marmellata o ricotta).
Infine, mettete lìimpasto rimanente sbriciolato, ricoprendo la crostata.
Una ricetta collaudata da anni riadattata al Bimby!
Ingredients
Per la frolla:
200 gr farina
100 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
100 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
Per la farcitura
200 gr di ricotta
10 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro
Instructions
Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed impastate 3 min a vel. spiga
Una volta che l’impasto sarà omogeneo prendetelo e avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo mentre preparate la farcitura e lo stampo (anche se non lo lasciate per tanto tempo nel frigo va bene lo stesso, io spesso la uso direttamente senza metterla in frigo).
Per la farcitura mettete tutti gli ingredienti nel boccale e mescolate a vel. 3-4 fino ad ottenere un composto omogeneo (30 sec. circa)
Dividete l’impasto in 2 e stendete il primo non troppo sottilmente su un piano infarinato, mettendolo in una stampo imburrato o rivestito di carta forno cercando di creare dei bordi rialzati per contenere la farcitura.
Aggiungete la farcitura di ricotta e cacao distribuendola in maniera omogenea sull’impasto.
Stendete l’altra palla di impasto, ricoprite la farcitura chiudendo i bordi
Fate dei buchini con la forchetta sulla superficie per evitare che si gonfi e spennellate con dell’acqua o del latte per dare un po’ di colore alla pasta dopo la cottura.
Cuocete a 180°C per 25/30 minuti fino a doratura e spolverate con zucchero a velo.
Mettete farina, cacao, bicarbonato, sale e zucchero nella ciotola e miscelate per 15 secondi a velocità 3.
State attenti ad avere tutto l’impasto sul fondo e non sui bordi, quindi aggiungete le uova ed il burro a pezzetti.
Chiudete il coperchio e mettete modalità spiga per 1 minuto.
Quando l’impasto sarà omogeneo prendete circa mezzo cucchiaio di impasto, dategli la forma di palla e mettetelo su una teglia con carta forno, schiacciando leggermente per appiattire la palletta.
Cuocete a 180°C per circa 10 minuti e poi lasciate raffreddare.
Intanto preparate la crema.
Mettete il burro, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola e mischiate per 30 secondi a velocità 4. Rashiate tutto verso il fondo e ripetete la stessa operazione per altri 30 secondi, finchè la crema non sarà chiara e spumosa.
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