Ringrazio Ada T. per aver suggerito la ricetta e Miki O. per averla testata e postata! Una crema pasticcera superveloce e dal risultato assicurato š
Tag: vaniglia
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Biscotti Ringo
Biscotti Ringo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dato che i biscotti vanno accoppiati, realizzando solo un impasto vengono troppi pochi biscotti quindi ho deciso di realizzare due impasti pieni, uno bianco e uno al cacao, cosƬ da avere alla fine una bella quantitĆ di biscotti. Se ne volete fare di meno usate un solo impasto e, quando avrete finito il procedimento, dividetelo in due e una metĆ lavoratela ancora un po’ con 2 cucchiai di cacao amaro.
Ingredients
- IMPASTO BIANCO:
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 200 gr di farina
- 150 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- IMPASTO NERO:
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 200 gr di farina
- 150 gr di fecola di patate
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- FARCITURA:
- 160 gr di burro
- 300 gr di zucchero a velo
- 4 bustine di vanillina
Instructions
- Mettete nella ciotola la fecola di patate, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale e miscelate tutto per 30 secondi a velocitĆ 5.
- Aggiungete un uovo intero, 2 tuorli e il burro e amalgamate per 40 secondi aumentando gradualmente la velocitĆ fino ad arrivare a 6.
- Togliete l’impasto, pulite la ciotola.
- Ripetete il procedimento per l’impasto al cacao e, una volta finito di impastare, aggiungete il cacao e lavorate l’impasto per 20 secondi a velocitĆ 5.
- Prendete i due impasti e, separatamente, stendeteli non troppo sottilmente. Aiutandovi con un bicchierino o un coppapasta, fate tanti cerchietti (o la forma che preferite) e poi disponeteli su una teglia con carta forno ed infornate a 180Ā°C per 20 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema.
- Polverizzate lo zucchero con la vanillina girando 10 secondi a velocitĆ 10 e mettetelo da parte.
- Aggiungete il burro, rendeterlo crema girando 5 secondi a velocitĆ 5.
- Aggiungete lo zucchero con la vanillina che avevate messo da parte, assicuratevi che il burro sia sul fondo e non sui bordi e lavorate per 20 secondi a velocitĆ 5 e di nuovo, rimettete tutto sul fondo e lavorate 15 secondi a velocitĆ 5.
In alternativa alla ricetta dei bignĆØ fritti ( che trovate qui) , potete scegliere di fare quelli al forno ripieni di un’ottima crema alla vaniglia soffice e delicata.
BignĆØ del papĆ cotti al forno
Prep time:
Cook time:
Total time:
Se i papĆ sono a dieta potete optare per la cottura al forno š
Ingredients
- BIGNE’:
- 200 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 200 gr di acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- CREMA ALLA VANIGLIA:
- Ingredienti
- 2 tuorli
- 500 ml di latte
- 50 gr di frumina
- 1 bustina di vanillina
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180Ā°C.
- Mettete nella ciotola il burro, il pizzico di sale, lo zucchero e l’acqua cuocendo a 100Ā°C per 10 minuti a velocitĆ 2.
- Aggiungete la farina mescolando per 40 secondi a velocitĆ 5.
- Lasciate freddare l’impasto nel caso sia ancora troppo caldo, quindi aggiungete le uova una alla volta (aggiungete l’altra solo quando quella precedente si sarĆ ben amalgamata).
- Quando l’impasto sarĆ bello omogeneo utilizzate mettetelo in una sac Ć poche con bocchettone largo o, aiutandovi con due cucchiai, disponete l’impasto a forma di bignĆØ su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 10-15 minuti (il tempo puĆ² variare secondo le dimensioni che avete dato ai bignĆØ :)).
- Crema:
- Mettete nella ciotola lo zucchero e polverizzatelo a velocitĆ 7 per 20 secondi.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e miscelate a 90Ā°C per 7 minuti a velocitĆ 4.
- Lasciate raffredda e poi riempite con l’aiuto di una sac Ć poche i bignĆØ
BignĆØ del papĆ alla crema
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dedicata a tutti i papĆ e alla loro festa, il 19 marzo!
Ingredients
- BIGNE’
- 150 gr di farina
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 250 gr di acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- olio di semi per friggere
- FARCITURA
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- mezza bacca di vaniglia (se non ce l’avete potete mettere la vanillina ma verrĆ un sapore meno intenso)
Instructions
- Per i bignĆØ:
- Mettete l’acqua nella ciotola insieme al burro, lo zucchero e il pizzico di sale cuocendo a 100Ā°C a velocitĆ 3 per 10 minuti.
- Unite la farina ed impastate 20 secondi a velocitĆ 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- Fate freddare l’impasto altrimenti quando aggiungete le uova si cuociono, aggiungete quindi le uova una alla volta girando a velocitĆ 6.
- I bignĆØ vanno fritti quindi preparate una pentola alta con almeno 1 litro di olio di semi (io uso quello di girasole) ben caldo.
- Versate l’impasto a cucchiaini abbondanti dentro l’olio bollente: i bignĆØ si gofieranno e quando saranno dorati potrete toglierli scolandoli su carta assorbente.
- Per la crema:
- Mettete nella ciotola lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia, polverizzando a velocitĆ 7 per 10 secondi.
- Aggiungete il latte, i tuorli e la farina cuocendo a 90Ā°C per 7 minuti a velocitĆ 4.
- Lasciate freddare la crema e farcite con una sac Ć poche i bignĆØ
Crema pasticcera alla vaniglia
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 500 ml di latte
- 50 gr di frumina ( invece della farina, cosƬ viene piĆ¹ vellutata!)
- 2 bustine di vanillina (volendo anche una, ma a me piace troppo la vaniglia :P)
Instructions
- Mettete nella ciotola lo zucchero e polverizzatelo a velocitĆ 7 per 20 secondi.
- Aggiungete i 2 tuorli senza gli albumi e tutti gli altri ingredienti e miscelate a 90Ā°C per 7 minuti a velocitĆ 4.
Ā Muu Muu il budino con le macchie
Muu Muu il budino con le macchie
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Un dolce semplice, naturale e buonissimo! š
Ingredients
- mezza fiala di aroma vaniglia o una bustina di vanillina
- 100 gr di zucchero
- 600 gr di latte
- 2 tuorli
- 45 gr di maizena o amido di mais
- 35 gr di cacao amaro in polvere
Instructions
- Nel boccale polverizzare lo zucchero 20 sec. vel.7.
- Aggiungere latte,tuorli,maizena,vanillina e cuocere 9min. vel.4 90Ā° (se le uova sono da frigo cuocere un minutino in piĆ¹).
- Versare metĆ della crema in una ciotola,aggiungere il cacao alla crema rimasta nel boccale e mescolare 10 sec. vel.4.
- Fare leggermente intiepidire e alternare nei bicchieri.
Foto di P. Blitto
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Risolatte alla vaniglia
Ingredienti:
1 litro di latte intero
1 bacca di vaniglia
180 gr riso originario
110 gr zucchero
Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia. 8 min /90Ā°/ vel 1.
Posizionare la farfalla, aggiungere il riso e cuocere 30 min/ 90Ā°/ vel.2.
Il composto risulterĆ ora ancora liquido; versarlo in un contenitore largo e lasciare intiepidire circa 10 minuti, in questo modo si inizierĆ ad addensare.
Distribuire nelle coppette e porre in frigorifero a raffreddare.