12 Mar

Riso cantonese Bimby versione veloce

riso cantonese bimby
Riso cantonese Bimby versione veloce
3.73 (74.55%) 11 votes

Il riso alla cantonese è uno dei piatti più classici che si ordinano al ristorante cinese: riso saltato con prosciutto cotto, uova e piselli.
Possiamo riproporlo in casa con la versione veloce e rivisitata di Teresa L.

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09 Mag

Involtini primavera Bimby

involtini primavera bimby
Involtini primavera Bimby
1 (20%) 2 votes

Dopo ravioli al vapore e gnocchi di riso non potevamo farci sfuggire gli involtini primavera Bimby!
Lo sapete che in Cina vengono considerati un cibo portafortuna perché il colore ricorda l’oro?
Ottimi accompagnati con la salsa agrodolce!
Ecco la ricetta e la foto di Elisa!

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17 Apr

Gnocchi di riso Bimby

gnocchi di riso bimby 5
Gnocchi di riso Bimby
3.33 (66.67%) 9 votes

Gnocchi di riso Bimby, i classici gnocchetti del ristorante cinese da preparare con le nostre mani e da saltare in padella con le verdure: che fame!
Magari possiamo abbinarli ai ravioli al vapore, altro piatto da realizzare con il Bimby!
Foto e ricetta di Francesca.

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18 Gen

Ravioli cinesi Bimby al vapore

ravioli cinesi Bimby
Ravioli cinesi Bimby al vapore
3.67 (73.33%) 3 votes

Non solo riso alla cantonese, con il Bimby prepariamo anche i ravioli cinesi al vapore! Da accompagnare con salsa di soia o la classica salsa agrodolce, anche questa fatta col Bimby 🙂
Foto e ricetta di Daniele e Katia.
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22 Mar

Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle
Pollo alle mandorle
2.75 (55%) 4 votes

Pollo alle mandorle
Dosi per 6 persone, da accompagnare con del riso in bianco realizzando così un piatto unico.
Tipo di Cucina: Cinese
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 150 gr di mandorle pelate
  • 600 gr di petti di pollo
  • 50 gr di cipolla
  • 40 gr di olio evo
  • 2 misurini di brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
Istruzioni
  1. Tagliate il pollo in piccoli pezzi ed infarinateli.
  2. Mettete metà delle mandorle nel boccale e tritatele girando a velocità 3 per 10 secondi.
  3. Aggiungete il resto delle mandorle insieme a 2 cucchiai d'olio e cuocete a 90°C per 3 minuti a velocità 1 e, una volta cotte, mettetele da parte.
  4. Con l'olio rimasto soffriggete la cipolla a 100°C, per 3 minuti a velocità 4.
  5. Inserite la farfalla, aggiungete i pezzetti di pollo infarinato e cuocete a 100°C per 3 minuti a velocità 1.
  6. Aggiungete il brodo e cuocete ancora per una 12 minuti a velocità 1.
  7. Controllando che il brodo non abbia già salato troppo il tutto, aggiungete eventualmente il sale, il pepe e le mandorle cotte messe precedentemente da parte e terminate la cottura per circa altri 2 minuti.
  8. Impiattate e servite.
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18 Mar

Involtini primavera

Involtini primavera
Involtini primavera
4 (80%) 1 vote

Ottimi abbinati alla salsa di soia o alla salsa agrodolce, che potete fare in casa seguendo la ricetta che trovate qui.

Involtini primavera
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • PASTA FILLO
  • 300 gr di farina manitoba
  • 150 gr di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio extra vergine
  • 1 pizzico di sale
  • RIPIENO
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 100 gr di verza
  • 10 gr di salsa di soia
  • 30 gr di olio extra vergine
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
Istruzioni
  1. PER LA PASTA
  2. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e miscelate 30 secondi a velocità 6, dopodiché impastate 1 minuto a velocità spiga.
  3. Togliete l'impasto dalla ciotola e stendete la pasta molto sottilmente (più sottile è meglio è, dato che poi dovrete sovrapporre due fogli di pasta fillo per ogni involtino), creando dei foglietti grandi all'incirca una mattonella 20 x 20.
  4. PER IL RIPIENO
  5. Mettete nel boccale la cipolla sbucciata, la carota e la verza a pezzi minuzzando per 10 secondi a velocità 5.
  6. Mettete l'olio e soffriggete per 2 minuti a 100°C, velocità soft.
  7. Aggiungete la soia, l'acqua con la fecola sciolta dentro in precedenza e cuocete a 100°c per 5 minuti in modalità antiorario a velocità soft.
  8. Una volta che il composto sarà asciutto e non più acquoso potete iniziare a preparare gli involtini.
  9. Prendete 2 fogli di pasta fillo per ogni raviolo sovrapponendoli, farciteli con il ripieno e richiudeteli spennellando i bordi con l'uovo sbattuto per chiuderli meglio.
  10. Friggete in olio abbondante da entrambi i lati e asciugateli bene prima di servire.

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18 Mar

Salsa agrodolce

Salsa agrodolce
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Salsa agrodolce
Avete presente la salsina del ristorante cinese? Ecco, facciamola in casa così sappiamo cosa c'è dentro 🙂
Tipo di Cucina: Cinese
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 50 gr di concentrato di pomodoro
  • 250 gr di acqua
  • 50 gr di farina
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 50 gr di aceto di vino
  • 50 gr di zucchero
Istruzioni
  1. Mettete nel boccale la farina, l'aceto, l'acqua, lo zucchero e la salsa di soia e lavora 20 secondi a velocità 7.
  2. Cuocete a temperatura varoma per 5 minuti a velocità 3.
  3. Una volta raggiunto il bollore, fermate la cotture, aggiungete il concentrato di pomodoro e miscelate per 5 secondi a velocità 10.
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