Mese: Marzo 2014

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Primi piatti Ricette

Risotto con formaggio e noci

Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature šŸ˜€
Ingredients
  • 350 gr riso
  • 100 gr gorgonzola
  • 50 gr robiola
  • 50 gr parmigiano
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 750 gr brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cipolla
  • 15 noci
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100Ā°C a vel. 1.
  2. Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100Ā°C, 3 minuti a vel.1.
  3. Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100Ā°C a vel. 1.
  4. Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100Ā°C a vel.1.
  5. A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
  6. Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
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Bevande Ricette

Liquore al pistacchio Bimby

liquore al pistacchio

Liquore al pistacchio Bimby, foto e ricetta di Francesca šŸ™‚
Questa ed altre ricette per tanti altri deliziosi liquori fatti in casa li trovi nel nostro ricettario! Scaricalo gratis QUI šŸ™‚

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Biscotti semplici

Biscotti semplici
Prep time:
Cook time:
Total time:
Grazie a Sonia per averla condivisa šŸ™‚
Ingredients
  • 1 uovo
  • 250 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 25 gr di burro morbido o strutto
  • 60 gr di latte
  • 100 gr di zucchero
Instructions
  1. Versate nel boccale tutti gli ingredienti impastando 1 minuto a velocitĆ  spiga.
  2. Con il cucchiaio (o la sparabiscotti) creare i biscotti disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno.
  3. Cuocere a 170Ā°C per 15/20 minuti.
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Primi piatti Ricette

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole
Prep time:
Total time:
Una variante di Sabrina per il risotto alle fragole senza panna.
Ingredients
  • 400 gr di riso
  • 1 cipolla o scalogno
  • 250 gr di fragole
  • 700 gr di brodo
  • 30 gr di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di vino rosso
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
Instructions
  1. Mettete nel boccale la cipolla (o lo scalogno) e tritate per 5 secondi a velocitĆ  7.
  2. Facendo attenzione che il trito sia sul fondo e non sui bordi, aggiungete l’olio e rosolate a 100Ā°C per 3 minuti a velocitĆ  1.
  3. Unite le fragole, precedentemente pulite e tagliate in 4 e continuate a girare a velocitĆ  1 per 3 minuti sempre a 100Ā°C.
  4. Aggiungete il riso e fatelo tostare girando a 100Ā°C, velocitĆ  1, per 3 minuti, senza misurino.
  5. Aggiungete il vino e fate sfumare 1 minuto, sempre a 100Ā°C, vel. 1, senza misurino.
  6. Aggiungetre il brodo bollente, il sale e il peperoncino e cuocete per circa 10-11 minuti a 100Ā°C a velocitĆ  1.
  7. A fine cottura, trasferire il risotto in una risottiera, aggiungere il parmigiano, mantecare, impiattare e, a piacere, guarnire con le fragole.
  8. Per la versione con la panna si utilizzano 100 gr di panna fresca da aggiungere insieme al parmigiano per la mantecatura.
Notes
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Dolci Ricette

Sbrisolona alla nutella

Sbrisolona alla nutella
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Cook time:
Total time:
Grazie a Rosanna per aver condiviso la ricetta šŸ™‚ Secondo me l’abbinamento nutella/ricotta o marmellata/ricotta deve essere delizioso!
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • mezza bustina di lievito
Instructions
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 1 minuto a vel.4.
  2. L’impasto rimane sbriciolato: usate 3/4 del’impasto mettendolo nella tortiera foderata di carta forno e, con le mani, premete l’impasto fino a quando la base non diventerĆ  omogenea.
  3. Aggiungete a piacere la nutella (volendo anche marmellata o ricotta).
  4. Infine, mettete lƬimpasto rimanente sbriciolato, ricoprendo la crostata.
  5. Cuocete a 180Ā°C per 30 minuti.
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Mousse allo yogurt

Mousse allo yogurt
Prep time:
Total time:
Un modo un po’ meno dietetico per usare lo yogurt, io ho usato quello alle fragole šŸ˜€
Ingredients
  • 400 gr di yogurt alle fragole
  • 130 gr di miele o 120 gr di zucchero
  • 40 gr di burro morbido
  • 30 gr di maizena
  • 300 gr di latte
  • succo di 1/2 limone
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Mettete nel boccale il miele, la maizena, il burro, latte e sale e miscelate 20 sec. a vel.2-3 e poi 8 min. a 70Ā°C a vel.4.
  2. Lasciate raffreddare la crema ottenuta nel boccale e, nel caso sia necessario, mettetela in frigorifero per renderla ben fredda.
  3. Una volta freddata, posizionate la farfalla e, dal foro del coperchio, versate lo yogurt e il succo di limone girando 40 secondi a velocitĆ  2.
  4. Versate in una coppa e servite la mousse bella fredda, magari guarnita con qualche frutto di bosco o delle fragole fresche šŸ™‚
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Dolci Ricette

BabĆ  al rum

BabĆ  al rum
Cuisine: Napoletana
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Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Per i babĆ :
  • 300 gr. di farina
  • 1/2 misurino scarso di zucchero
  • 4 uova
  • 100 gr di margarina o burro morbido,
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 350 gr di acqua
  • 150 gr di zucchero
  • 1 misurino e 1/2 di rum
  • 1 limone (solo la scorza, non grattugiata).
Instructions
  1. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il burro ( o margarina), il sale e il lievito miscelando a vel. 7 per 30 secondi.
  2. Unire la farina e impastare per altri 30 secondi a vel. 7.
  3. Lasciare lievitare l’impasto per circa mezz’ora nel boccale.
  4. Lavorare nuovamente l’impasto per 10 secondi a velocitĆ  7 e trasferirlo nello stampo per babĆ .
  5. Lasciar lievitare l’impasto nello stampo per circa 1 ora, finchĆØ non sarĆ  raddoppiato di volume.
  6. Cuocere in forno giĆ  caldo a 220Ā°C per 10 minuti, abbassando poi a 180Ā°C tenendolo altri 25 minuti.
  7. Intanto preparare lo sciroppo:
  8. Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone miscelando a 60Ā°C, 5 minuti a vel. 1.
  9. Togliere la scorza ed aggiungere il rum.
  10. Quando il babĆ  sarĆ  sfornato, inzupparlo piĆ¹ volte nello scriroppo.
  11. A piacere, servire il babĆ  accompagnato da panna montata.
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Dolci Ricette

Crostata ricotta e cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una ricetta collaudata da anni riadattata al Bimby!
Ingredients
  • Per la frolla:
  • 200 gr farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura
  • 200 gr di ricotta
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di cacao amaro
Instructions
  1. Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed impastate 3 min a vel. spiga
  2. Una volta che l’impasto sarĆ  omogeneo prendetelo e avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo mentre preparate la farcitura e lo stampo (anche se non lo lasciate per tanto tempo nel frigo va bene lo stesso, io spesso la uso direttamente senza metterla in frigo).
  3. Per la farcitura mettete tutti gli ingredienti nel boccale e mescolate a vel. 3-4 fino ad ottenere un composto omogeneo (30 sec. circa)
  4. Dividete l’impasto in 2 e stendete il primo non troppo sottilmente su un piano infarinato, mettendolo in una stampo imburrato o rivestito di carta forno cercando di creare dei bordi rialzati per contenere la farcitura.
  5. Aggiungete la farcitura di ricotta e cacao distribuendola in maniera omogenea sull’impasto.
  6. Stendete l’altra palla di impasto, ricoprite la farcitura chiudendo i bordi
  7. Fate dei buchini con la forchetta sulla superficie per evitare che si gonfi e spennellate con dell’acqua o del latte per dare un po’ di colore alla pasta dopo la cottura.
  8. Cuocete a 180Ā°C per 25/30 minuti fino a doratura e spolverate con zucchero a velo.
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Bevande Dolci Ricette

Spumone al caffĆØ Bimby

Una ricetta facile Ā e veloce per un dessert o una merenda gustosa, ecco come si prepara un buonissimo spumone al caffĆØ Bimby. L’importante ĆØ preparare con qualche ora d’anticipo i cubetti di latte ghiacciato šŸ˜‰

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Caramelle di gelatina alla frutta

Caramelle di gelatina alla frutta
Prep time:
Total time:
Una ricetta suggerita da Elena šŸ™‚
Ingredients
  • 120 gr di qualsiasi succo di frutta
  • 130 gr di zucchero
  • 5 o 6 fogli di gelatina
Instructions
  1. Inserire succo e zucchero a temperatura varoma x15 minuti, vel 1.
  2. Nel frattempo sciogliere i fogli di gelatina in acqua fredda.
  3. Quando mancano 2 min alla fine della cottura strizzare i fogli e inserirli nel boccale.
  4. Versare il composto nelle formine in silicone o sulla carta da forno.
  5. Far raffreddare ed eventualmente immergere nello zucchero semolato.
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