Una ricetta ideale per la prima colazione, con avena e banana, per dei pancake leggeri e gustosi.
E se acquistate avena certificata glutenfree sono un’ottima soluzione mattutina per chi soffre di celiachia!
Tag: glutine
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I tipi di farina: 00, 0 e Manitoba
I vari tipi di farina solitamente si scelgono in base alla ricetta da eseguire e all’impasto da realizzare. Questo perchĆ© le caratteristiche dell’impasto (resistenza, elasticitĆ e quindi anche tempi e modalitĆ di lievitazione) dipendono proprio dalle caratteristiche della farina utilizzata, piĆ¹ precisamente dal contenuto in proteine (glutenine e gliadine) e dalle loro proporzioni.
Queste proteine sono importanti in quanto, complessandosi, formano glutine, il responsabile della consistenza piĆ¹ o meno elastica e resistente dell’impasto.Ā
La ricetta e la foto del pane con grano saraceno di Raffaella F., una ricetta senza glutine adatta a chi soffre di celiachiaĀ š
Grazie a Martina M. per averci passato la ricetta per leĀ piadine senza glutineĀ da realizzare con il Bimby in pochissimi minuti.Ā
Grazie a Raffaella per aver condiviso la ricetta con noi, con tanto di foto della focaccia appena sfornata! š
Focaccia con patata cruda senza glutine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 450 gr diacqua
- 550 gr di farina senza glutine
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 1 patata sbucciata
Instructions
- Metti la patata a tocchetti nel boccale e trita 10sec.vel .10.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed impasta 3 min. a vel. spiga 3 ed altri 3min. Vel. 6.
- Lascia lievitare nel boccale con coperchio senza tappo per almeno 1h (deve raddoppiare di volume).
- Stendi su una teglia rivestita con carta forno, farcisci a piacere ed inforna in forno ventilato a 180Ā°C per circa 20-30 minuti.