Tortino zucchine e speck, buono anche freddo magari come antipasto o per l’aperitivo tagliato a piccole fette š Grazie a Edi per foto e ricetta! š
Tag: parmigiano
Dopo la parmigiana di melanzane pubblicata alcuni giorni fa non poteva certo mancare la parmigiana di zucchine Bimby al varoma. Un’altra deliziosa ricetta ricca e nutriente, perfetta quandoĀ avete ospiti vegetariani e non avete idea di come saziarli š Grazie ad Erminia per la ricetta e a Sabrina per la foto š
Un pesto di zucchine senz’aglio, ecco la ricetta di Samanta š Un condimento perfetto per la bella stagione, dal sapore fresco e delicato.
Ā Pesto di zucchine Bimby, una ricetta condivisa dalla nostra amica Lorenza. Perfetto per la pasta, sia corta che lunga. š
Il pesto al basilico di Gemma M., un condimento tipico della cucina genovese da preparare in 1 minuto col Bimby. Con l’estate alle porte il pesto al basilico ĆØ perfetto come condimento per la pasta fredda, condita con pomodorini e mozzarella: facile, fresco e veloce.
Il pesto si puĆ² preparare (magari durante la bella stagione, quando c’ĆØ tanto basilico, anche sui nostri vasi di casa) e conservare congelato nei vasetti š
Uno snack alternativo da presentare per un aperitivo o per accompagnare un antipasto. Grazie a Sara C. per averci inviato la foto e la ricetta dei salatini al formaggio fatti col Bimby š
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Zucchine ripiene
Zucchine ripiene
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 6 persone. Con la ricetta del ripieno ci si possono riempire anche melanzane e peperoni š
Ingredients
- 800 gr di zucchine (tagliate a pezzi di circa 7 cm e poi tagliate per lungo e scavate – tenendo la polpa da parte)
- 1/2 misurino d’olio
- 1 cipolla piccola
- 150 gr di macinato di carne
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr di prosciutto cotto
- 1/2 misurino di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pan grattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Una volta preparate le zucchine e messa la polpa da parte, scottatele per 2 min. in acqua salata.
- Per il ripieno:
- Mettete nel boccale la cipolla e tritate a vel. 4 per 10 sec. Aggiungete poi l’olio e cuocete per 3 min. a 100Ā°C a vel.3.
- Unite la polpa delle zucchine e continuate a girare per 5 min. sempre a 100Ā°C a vel.3.
- Dal foro del coperchio, girando a vel.4, inserire il prezzemolo, l’aglio, il prosciutto, il parmigiano, il pan grattato e l’uovo.
- Lavorate spatolando a vel. 4 per 10 sec.
- Aggiungete il macinato, il sale ed il pepe e continuate a spatolare girando a vel. 6 per altri 10 sec.
- Una volta che il ripieno sarĆ pronto, riempiteci le zucchine disposte su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno caldo a 180 Ā°C per circa 30 min.
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Parmigiano grattugiato con il Bimby
Parmigiano grattugiato con il Bimby
Prep time:
Total time:
Assicuratevi che il boccale sia perfettamente asciutto prima di iniziare š
Ingredients
- Fino a 300 gr di parmigiano senza crosta (mai superare la metĆ del boccale)
Instructions
- Inserisci il parmigiano a cubetti nel boccale e gira 10 secondi a velocitĆ 4 dando, contemporaneamente, alcuni colpi di velocitĆ Turbo.
- A seconda della quantitĆ il tempo puĆ² variare. In caso servisse, continuare con lo stesso procedimento.
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Risotto con formaggio e noci
Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature š
Ingredients
- 350 gr riso
- 100 gr gorgonzola
- 50 gr robiola
- 50 gr parmigiano
- 1 misurino di vino bianco secco
- 750 gr brodo vegetale
- 30 gr burro
- 1 cipolla
- 15 noci
- sale q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100Ā°C a vel. 1.
- Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100Ā°C, 3 minuti a vel.1.
- Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100Ā°C a vel. 1.
- Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100Ā°C a vel.1.
- A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
- Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
Gateau di patate e provola
Prep time:
Cook time:
Total time:
Personalmente il gateau lo preferisco senza troppi ingredienti e questa versione ĆØ una delle mie preferite.
Ingredients
- 1 kg di patate
- 350 gr di latte
- 300 gr di provola a dadini
- 200 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di burro a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Instructions
- Preriscaldate il forno a 200Ā°C.
- Pelate le patate e tagliatele a rondelle, mettetele nella ciotola insieme al latte ed il sale e, con farfalla, miscelate a 100Ā°C per 25 minuti a velocitĆ 1.
- Aggiungete all’impasto burro e parmigiano e amalgamate per 30 secondi a velocitĆ 3.
- Aggiungete le uova, la provola a dadini, il pepe e la noce moscata girando per 20 secondi a velocitĆ 5.
- Versate il composto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno (da presentare ĆØ piĆ¹ bella una teglia di vetro imburrata ma con la carta forno l’impasto non si attacca e non dovete star lƬ a pulire), cospargete il pangrattato sul gateau e distribuite piccole noci di burro.
- Infornate per mezz’ora – 40 minuti e lasciate riposare prima di servire.