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Tortino zucchine e speck Bimby

Tortino zucchine e speck, buono anche freddo magari come antipasto o per l’aperitivo tagliato a piccole fette 🙂 Grazie a Edi per foto e ricetta! 🙂

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Parmigiana di zucchine Bimby al varoma

Dopo la parmigiana di melanzane pubblicata alcuni giorni fa non poteva certo mancare la parmigiana di zucchine Bimby al varoma. Un’altra deliziosa ricetta ricca e nutriente, perfetta quando avete ospiti vegetariani e non avete idea di come saziarli 🙂 Grazie ad Erminia per la ricetta e a Sabrina per la foto 🙂

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Pesto di zucchine Bimby senza aglio

Un pesto di zucchine senz’aglio, ecco la ricetta di Samanta 🙂 Un condimento perfetto per la bella stagione, dal sapore fresco e delicato.

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Ricette Salse e condimenti

Pesto di Zucchine Bimby fresco e leggero

 Pesto di zucchine Bimby, una ricetta condivisa dalla nostra amica Lorenza. Perfetto per la pasta, sia corta che lunga. 🙂

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Pesto Bimby, pesto genovese al basilico fresco

Il pesto al basilico di Gemma M., un condimento tipico della cucina genovese da preparare in 1 minuto col Bimby. Con l’estate alle porte il pesto al basilico è perfetto come condimento per la pasta fredda, condita con pomodorini e mozzarella: facile, fresco e veloce.
Il pesto si può preparare (magari durante la bella stagione, quando c’è tanto basilico, anche sui nostri vasi di casa) e conservare congelato nei vasetti 🙂

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Salatini al formaggio Bimby

Uno snack alternativo da presentare per un aperitivo o per accompagnare un antipasto. Grazie a Sara C. per averci inviato la foto e la ricetta dei salatini al formaggio fatti col Bimby 🙂

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Ricette Secondi piatti

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 6 persone. Con la ricetta del ripieno ci si possono riempire anche melanzane e peperoni 😉
Ingredients
  • 800 gr di zucchine (tagliate a pezzi di circa 7 cm e poi tagliate per lungo e scavate – tenendo la polpa da parte)
  • 1/2 misurino d’olio
  • 1 cipolla piccola
  • 150 gr di macinato di carne
  • 1 uovo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • 1/2 misurino di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Una volta preparate le zucchine e messa la polpa da parte, scottatele per 2 min. in acqua salata.
  2. Per il ripieno:
  3. Mettete nel boccale la cipolla e tritate a vel. 4 per 10 sec. Aggiungete poi l’olio e cuocete per 3 min. a 100°C a vel.3.
  4. Unite la polpa delle zucchine e continuate a girare per 5 min. sempre a 100°C a vel.3.
  5. Dal foro del coperchio, girando a vel.4, inserire il prezzemolo, l’aglio, il prosciutto, il parmigiano, il pan grattato e l’uovo.
  6. Lavorate spatolando a vel. 4 per 10 sec.
  7. Aggiungete il macinato, il sale ed il pepe e continuate a spatolare girando a vel. 6 per altri 10 sec.
  8. Una volta che il ripieno sarà pronto, riempiteci le zucchine disposte su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno caldo a 180 °C per circa 30 min.
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Parmigiano grattugiato con il Bimby

Parmigiano grattugiato con il Bimby
Prep time:
Total time:
Assicuratevi che il boccale sia perfettamente asciutto prima di iniziare 😉
Ingredients
  • Fino a 300 gr di parmigiano senza crosta (mai superare la metà del boccale)
Instructions
  1. Inserisci il parmigiano a cubetti nel boccale e gira 10 secondi a velocità 4 dando, contemporaneamente, alcuni colpi di velocità Turbo.
  2. A seconda della quantità il tempo può variare. In caso servisse, continuare con lo stesso procedimento.
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Primi piatti Ricette

Risotto con formaggio e noci

Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature 😀
Ingredients
  • 350 gr riso
  • 100 gr gorgonzola
  • 50 gr robiola
  • 50 gr parmigiano
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 750 gr brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cipolla
  • 15 noci
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100°C a vel. 1.
  2. Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100°C, 3 minuti a vel.1.
  3. Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100°C a vel. 1.
  4. Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100°C a vel.1.
  5. A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
  6. Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
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Gateau di patate e provola

Gateau di patate e provola
Prep time:
Cook time:
Total time:
Personalmente il gateau lo preferisco senza troppi ingredienti e questa versione è una delle mie preferite.
Ingredients
  • 1 kg di patate
  • 350 gr di latte
  • 300 gr di provola a dadini
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200°C.
  2. Pelate le patate e tagliatele a rondelle, mettetele nella ciotola insieme al latte ed il sale e, con farfalla, miscelate a 100°C per 25 minuti a velocità 1.
  3. Aggiungete all’impasto burro e parmigiano e amalgamate per 30 secondi a velocità 3.
  4. Aggiungete le uova, la provola a dadini, il pepe e la noce moscata girando per 20 secondi a velocità 5.
  5. Versate il composto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno (da presentare è più bella una teglia di vetro imburrata ma con la carta forno l’impasto non si attacca e non dovete star lì a pulire), cospargete il pangrattato sul gateau e distribuite piccole noci di burro.
  6. Infornate per mezz’ora – 40 minuti e lasciate riposare prima di servire.