Mese: Aprile 2014

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Panini morbidi Bimby

Ricetta e foto dei panini morbidi di Rossella Boffo šŸ™‚ I panini sono buonissimi sia semplici che farciti, gnam!

panini morbidi Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr farina “0”
  • 300 gr farina “00”
  • 180 gr latte
  • 150 gr acqua
  • 20 gr olio
  • 20 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 1/2 cubetto lievito di birra
Instructions
  1. Intiepidire il latte 1 min 37 gradi vel 1.
  2. Aggiungere acqua olio lievito e zucchero 1 min vel 3.
  3. Aggiungere le farine ed il sale ed impastare 2 min modalitĆ  spiga.
  4. Far lievitare fino al raddoppio, circa 40 min, poi formare i panetti e metterli sulla teglia per farli lievitare coperti da uno straccio fino al raddoppio circa altri 40-50 min (piĆ¹ lievitano meglio ĆØ).
  5. Cuocere a 190-200 gradi per circa 15 minuti.
  6. A piacere si possono farcire con nutella o prosciutto/mozzarella: stendere un po’ il panetto sul palmo della mano, appoggiare il ripieno e richiudere tenendo i lembi verso il basso.
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Focaccia pugliese Bimby, sofficissima e buonissima

La focaccia pugliese Bimby, ricetta e foto della carissima Cristina Marcello! Gnammm!!! šŸ˜›

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Graffe napoletane Bimby

Foto e ricetta delle graffe napoletaneĀ Bimby della gentilissima Renata šŸ™‚

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Dolci Ricette

Marzapane Bimby

Grazie mille a Graziella Limoli che ci ha passato la ricetta del marzapane Bimby. Graziella ha realizzato un bellissimo agnellino pasquale, un esempio di tanta manualitĆ  šŸ™‚

Marzapane Bimby
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 250 gr di mandorle
  • 250 gr di zucchero
  • 50 gr. di acqua
  • 1 cucchiaio di maraschino.
Instructions
  1. Tritare le mandorle pelate nel boccale 20 sec a vel. turbo mettendole poi da parte.
  2. Polverizzare lo zucchero nel boccale, 1 min. a vel. turbo.
  3. Aggiungere l’acqua allo zucchero e lavorare 10 min a 90Ā°C a vel.1.
  4. Aggiungere quindi le mandorle tritate impastando 5 min a 90Ā°C a vel.3.
  5. Finito di impastare, togliere l’impasto dal Bimby e farlo freddare su un ripiano di legno o su una spianatoia.
  6. A pasta fredda, rimettere l’impasto nel boccale, aggiungere il liquore ed impastare 10 sec a vel. 6.
  7. L’impasto va lavorato a mano quando ĆØ freddo, aiutandosi con dello zucchero a velo per evitare che si appiccichi a mani e ripiano.
  8. Per il colore si possono utilizzare i liquori (alchermes, strega, ecc…).
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Pasta frolla senza uova

Grazie ad Azzurra Recchia per la sua ricetta della pasta frolla senza uova per il Bimby. Lei ha usato l’impasto per realizzare la pastiera: un’ottima idea, vero? šŸ™‚

Pasta frolla senza uova
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di latte
  • 110 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
Instructions
  1. Inserire nel boccale farina, burro e zucchero a velocitĆ  spiga.
  2. Aggiungere a filo il latte ed impastare fino a quando l’impasto non risulterĆ  omogeneo ed inizierĆ  a sbriciolarsi.
  3. Lasciar riposare in frigo 15 min prima di usarla.
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Dolci Ricette

Pastiera napoletana Bimby

Ringrazio Jessica Peppe Jovinella per averci passato la ricetta della pastiera napoletanaĀ Bimby e Lella Maiorano per la foto della pastiera con annessi step di realizzazione šŸ™‚ Grazie mille, ragazze!

Pastiera napoletana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Per la Pasta Frolla
  • 500 gr Farina 00
  • 200 gr Zucchero
  • 200 gr Burro Morbido
  • 3 Uova
  • 1 Bustina Lievito per Dolci
  • Per il Ripieno
  • 1 Barattolo di Grano
  • 300 gr Latte
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 700 gr Zucchero
  • 700gr Ricotta Pecora
  • 7 Uova Intere
  • 3 Tuorli
  • 1 Bustina Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)
  • 2 Fialette di Fiori d’Arancio
Instructions
  1. Prepara la pasta frolla.
  2. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non ĆØ omogeneo.
  3. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
  4. Prepara il ripieno.
  5. Inserisci nel boccale il grano, il latte e il burro. 10 Min. 100Ā° Vel. 1. Metti da parte e lasciare raffreddare.
  6. Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Montare per 30 Sec. Vel 4/5.
  7. Aggiungi la ricotta, la vanillina e l’essenza di fiori d’arancio. 30 Sec. Vel. 4/5.
  8. Aggiungi al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgama bene aiutandoti con la spatola.
  9. Stendere la pasta frolla in una teglia molto grande o in tante di varie misure. L’importante ĆØ che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
  10. Versa il composto sulla base di pasta frolla.
  11. Ricopri con strisce di pasta frolla.
  12. Inforna la torta in forno preriscaldato a 200Ā° per circa 30 Min. Deve diventare dorata. Quindi spegni il forno e lascia la torta dentro finchĆ© non si stiepidisce.
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Ricette

Dado di carne Bimby

Il dado di carne Bimby si puĆ² preparare e poi comodamente congelare utilizzando le formine per il ghiaccio , realizzando cosƬ delle comode porzioni monouso šŸ™‚

Dado di carne Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 400 gr di carne macinata
  • 250 gr di verdure miste (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio, 1 pomodoro)
  • 200 gr di sale grosso
  • 3 cucchiai di vino rosso
  • 1 foglia di alloro
  • 1 chiodo di garofano
  • sale q.b.
Instructions
  1. Mettere le verdure nel boccale e tritarle per 5 sec. a vel. 4.
  2. Aggiungere il sale, la carne, il vino, il chiodo di garofano e l’alloro e cuocere a 100Ā°C per 30 min. a vel.2.
  3. A fine cottura, portare gradualmente a vel. 6 per 30 sec.
  4. Omogeneizzare portando lentamente a vel. turbo per 1 min.
  5. Per consistenza piĆ¹ densa, girare a temp. Varoma a vel 2 fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti Senza categoria

Casatiello Bimby

 

Casatiello Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • IMPASTO
  • 500 gr di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 280 gr di Acqua
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • RIPIENO
  • 200 gr di auricchio a tocchettini (piccante o no, secondo i gusti)
  • 200 gr di pecorino a tocchettini
  • 200 gr di salame a tocchettini
  • 2 cucchiai di ciccioli
  • 4 uova intere
Instructions
  1. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero girando 1 min. a 37Ā°C a vel.1.
  2. Aggiungere il lievito, continuando a lavorare 1 min a vel.2.
  3. Mettere poi lo strutto, lavorando 2 min a vel.2.
  4. A questo punto, aggiungere la farina, il sale ed il pepe impastando a vel. spiga per 2 min.
  5. Inserire nell’impasto il ripieno (salumi e formaggi) e lavorare 2 min. a vel spiga.
  6. Prendere l’impasto dal boccale, lavorarlo bene su una spianatoia senza farina, formare una ciambella e metterlo uno stampo a ciambella spalmato di strutto.
  7. Lavare ed asciugare bene le 4 uova ed inserirle con tutta la buccia nell’impasto fino a farne scomparire metĆ .
  8. Lasciare lievitare per un paio d’ore (l’impasto raddoppierĆ  di volume) coperto da un panno.
  9. Cuocere in forno caldo a circa 200Ā°C per 20 min.
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Dolci Ricette

Pasta di zucchero Bimby

Ecco la ricetta per Bimby della pasta di zuccheroĀ che ci ha passato la gentilissima Anna Riso! Ottima per rivestire il pan di spagna o cupcake per cakedesign, facile da colorare con i colori alimentari šŸ™‚

Pasta di zucchero Bimby
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 2/3 fogli di colla di pesce (circa 5 gr)
  • 60 gr di miele o glucosio
  • 500 gr di zucchero a velo
Instructions
  1. Far ammorbidire 2/3 fogli di colla di pesce in acqua tiepida.
  2. In un pentolino sul gas mettere 60 gr di miele o glucosio e portare allo stato liquido tenendo il fuoco bassissimo (non far bollire altrimenti butti tutto) aggiungendo la colla di pesce.
  3. Nel bimby metti 500 gr di zucchero a velo e aggiungere il liquido del pentolino ed impastare x 3-4 sec. a vel. 5.
  4. Togliere dal bimby e con le mani formare un panetto che si conserva in un sacchetto di plastica in dispensa.
  5. Lavorare con l’aiuto di zucchero a velo o maizena per diminuire l’appiccicositĆ  dell’impasto.
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Dolci Ricette per bambini

Crostata morbida alla frutta Bimby

Una ricetta di Manu Amati, una crostata morbida di frutta superveloce perchĆ© con pochi passaggi grazie all’aiuto del nostro Bimby!

Crostata morbida alla frutta Bimby superveloce
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • PER LA BASE
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 bustina di lievito.
  • PER LA CREMA
  • 4 tuorli
  • 40 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 400 ml di latte
Instructions
  1. PER LA BASE
  2. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 15 sec. a vel. 4.
  3. Mettere l’impasto in uno stampo imburrato ed infornare a forno caldo per 15-20 min a 180Ā°C.
  4. PER LA CREMA
  5. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare per 7 minuti a 80Ā°C vel.4.
  6. Una volta fredda sia base che crema, distribuire la crema sulla base, guarnire con frutta a piacere e ricoprire di gelatina in caso di frutta che tende ad annerire (tipo banane o mele).
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/04/crostata-frutta.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/04/crostata-frutta.jpg” width=”720″ height=”960″ class=”alignnone size-full” title=”Crostata morbida di frutta”][/url]
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