Il risotto alla pescatora di Vanessa C, da preparare con frutti di mare congelati oppure, quando si puĆ², con quelli freschi š
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Risotto alla pescatora Bimby
Tag: riso
I supplƬ sono un frittoĀ tipico della tradizione romanesca; per chi non li conosce si tratta diĀ polpette di riso al sugo di carne, con un cubetto di mozzarella filante all’interno e panatura croccante all’esterno.
Monica C. ci ricorda che il mare e l’estate sono alle porte con questo delizioso risotto cozze e zucchine!
Peperoni ripieni al riso e tonno
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 4 persone, la cottura prevista ĆØ a Varoma, quindi al vapore. Un piatto sano ma saporito š
Ingredients
- 3 peperoni carnosi
- 250 gr di riso
- 1 misurino di olio evo
- 300 gr di tonno sottāolio
- 3 acciughe dissalate e diliscate
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato.
Instructions
- Mettete nel boccale l’aglio e l’olio e soffriggi a 100Ā°C per 3 min. a vel.3.
- Aggiungete il tonno, le acciughe e il prezzemolo e mescola per 10 sec. a vel.3, togliendo poi dal boccale e mettendo da parte.
- Senza lavare il boccale, versate 120 cl. d’acqua con il sale e fate scaldare per 10 min. a 100Ā°C a vel.1.
- Versate il riso nell’acqua e cuocete per 10 minuti.
- A cottura terminata, scolate il riso e aggiungetelo al composto con il tonno preparato inizialmente.
- Rimettere nel boccale 1 litro d’acqua e cuocere 7 min a temp. Varoma a vel. 1.
- Tagliate i peperoni a metĆ per lungo, eliminare i semi e i filamenti bianchi, lavateli, asciugaterli e riempiteli con il riso condito.
- Sistemate i peperoni nel Varoma (3 sul fondo d’acciaio e 3 sul vassoio) e posizionate il varoma sul boccale.
- Cuocete 15 min. a temp. Varoma vel.1.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/peperoni-ripieni-225×300.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/peperoni-ripieni-225×300.jpg” width=”225″ height=”300″ class=”alignnone size-medium” title=”peperoni ripieni”][/url][br][url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/peperoni-ripieni-2-225×300.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/peperoni-ripieni-2-225×300.jpg” width=”225″ height=”300″ class=”alignnone size-medium” title=”peperoni ripieni 2″][/url]
Foto di Paola D. A.
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Risotto con formaggio e noci
Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature š
Ingredients
- 350 gr riso
- 100 gr gorgonzola
- 50 gr robiola
- 50 gr parmigiano
- 1 misurino di vino bianco secco
- 750 gr brodo vegetale
- 30 gr burro
- 1 cipolla
- 15 noci
- sale q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100Ā°C a vel. 1.
- Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100Ā°C, 3 minuti a vel.1.
- Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100Ā°C a vel. 1.
- Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100Ā°C a vel.1.
- A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
- Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
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Risotto alle fragole
Risotto alle fragole
Prep time:
Total time:
Una variante di Sabrina per il risotto alle fragole senza panna.
Ingredients
- 400 gr di riso
- 1 cipolla o scalogno
- 250 gr di fragole
- 700 gr di brodo
- 30 gr di olio extravergine d’oliva
- 100 gr di vino rosso
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
Instructions
- Mettete nel boccale la cipolla (o lo scalogno) e tritate per 5 secondi a velocitĆ 7.
- Facendo attenzione che il trito sia sul fondo e non sui bordi, aggiungete l’olio e rosolate a 100Ā°C per 3 minuti a velocitĆ 1.
- Unite le fragole, precedentemente pulite e tagliate in 4 e continuate a girare a velocitĆ 1 per 3 minuti sempre a 100Ā°C.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare girando a 100Ā°C, velocitĆ 1, per 3 minuti, senza misurino.
- Aggiungete il vino e fate sfumare 1 minuto, sempre a 100Ā°C, vel. 1, senza misurino.
- Aggiungetre il brodo bollente, il sale e il peperoncino e cuocete per circa 10-11 minuti a 100Ā°C a velocitĆ 1.
- A fine cottura, trasferire il risotto in una risottiera, aggiungere il parmigiano, mantecare, impiattare e, a piacere, guarnire con le fragole.
- Per la versione con la panna si utilizzano 100 gr di panna fresca da aggiungere insieme al parmigiano per la mantecatura.
Notes
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Pollo alle mandorle
Pollo alle mandorle
Cuisine: Cinese
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 6 persone, da accompagnare con del riso in bianco realizzando cosƬ un piatto unico.
Ingredients
- 150 gr di mandorle pelate
- 600 gr di petti di pollo
- 50 gr di cipolla
- 40 gr di olio evo
- 2 misurini di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Instructions
- Tagliate il pollo in piccoli pezzi ed infarinateli.
- Mettete metĆ delle mandorle nel boccale e tritatele girando a velocitĆ 3 per 10 secondi.
- Aggiungete il resto delle mandorle insieme a 2 cucchiai d’olio e cuocete a 90Ā°C per 3 minuti a velocitĆ 1 e, una volta cotte, mettetele da parte.
- Con l’olio rimasto soffriggete la cipolla a 100Ā°C, per 3 minuti a velocitĆ 4.
- Inserite la farfalla, aggiungete i pezzetti di pollo infarinato e cuocete a 100Ā°C per 3 minuti a velocitĆ 1.
- Aggiungete il brodo e cuocete ancora per una 12 minuti a velocitĆ 1.
- Controllando che il brodo non abbia giĆ salato troppo il tutto, aggiungete eventualmente il sale, il pepe e le mandorle cotte messe precedentemente da parte e terminate la cottura per circa altri 2 minuti.
- Impiattate e servite.
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Riso speziato al curry
Riso speziato al curry
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr di riso basmati (dosi per circa 8 porzioni)
- 1-2 cucchiai di curry
- 2 cucchiai di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 30 gr di burro
- 850 gr di acqua
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Instructions
- Mettete la cipolla nel Bimby e tritatela a per 3 secondi a velocitĆ 6.
- Controllate che la cipolla non sia tutta sul bordo della ciotola, aggiungete il burro e a 100Ā°C cuocete a velocitĆ 1 per 2 minuti.
- Aggiungete il curry e cuocete a 100Ā°C per 1 minuto a velocitĆ 1.
- Aggiungete l’acqua e il concentrato di pomodoro nella ciotola, il riso e cuocere a velocitĆ 4 per 20 minuti a temperatura Varoma.
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Risolatte alla vaniglia
Ingredienti:
1 litro di latte intero
1 bacca di vaniglia
180 gr riso originario
110 gr zucchero
Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia. 8 min /90Ā°/ vel 1.
Posizionare la farfalla, aggiungere il riso e cuocere 30 min/ 90Ā°/ vel.2.
Il composto risulterĆ ora ancora liquido; versarlo in un contenitore largo e lasciare intiepidire circa 10 minuti, in questo modo si inizierĆ ad addensare.
Distribuire nelle coppette e porre in frigorifero a raffreddare.