Un’altra ricetta dedicata alla Pasqua per prepararci alla ricca colazione della domenica š Quando dovete far lievitare coprite sempre l’impasto con un panno o con della pellicola trasparente, in questo modo lo terrete al caldo favorendo la lievitazione š
Ingredients
3 uova
15/25 Grammi di lievito di Birra
250 gr di zucchero
100 gr di latte
650 gr di farina
80 gr di olio di semi
80 gr di strutto
1 arancio (scorza grattugiata e succo a parte)
1 limone (scorza grattugiata e succo a parte)
50 gr di anice ( la sambuca va benissimo)
1/2 cucchiaino di cannella
1 bustina di vanillina
Istruzioni
Mettete nella cioccola le scorze di arancio e limone insieme allo zucchero e lavorate 10 secondi a velocitĆ 9.
Aggiungete le uova, il succo dell’arancio e del limone e lavorate per 20 secondi a velocitĆ 6.
Togliete l’impasto dal boccale e aggiungete nella ciotola, anche sporca, il latte, lo strutto e il lievito e lavorate a 37Ā°C per 30 secondi a velocitĆ 2.
Aggiungete circa metĆ della farina (300 gr) ed impastate 1 minuto e mezzo a velocitĆ spiga.
Lasciate riposare l’impasto coperto per mezz’ora (quando si tratta di lievitazione, piĆ¹ tempo avete meglio ĆØ).
Lasciate riposare l’impasto per circa 40 minuti, dividete l’impasto in due stampi lavorando a mani unte e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora o piĆ¹ in un posto caldo (il volume dell’impasto deve essere circa il doppio).
Mentre aspettate la lievitazione accendete il forno, che va preriscaldato a 160Ā°C, infornate e cuocete per una mezz’ora abbondante.
150 gr di gocce di cioccolato fondente per l’impasto
50 gr di gocce di cioccolato per la copertura
250 gr di latte
90 gr di olio vegetale (io uso l’olio di girasole)
1 bustina di vanillina
Instructions
Preriscaldate il forno ventilato a 180Ā°C.
Mettete lo zucchero nella ciotola e polverizzate per 3 secondi a velocitĆ 9. Una volta finito mettetelo da parte.
Versate tutti gli ingredienti liquidi nella ciotola (quindi latte, olio e uova) e miscelate per 10 secondi a velocitĆ 5.
Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e le gocce di cioccolato ed impastate utilizzando la spatola per 5 secondi a velocitĆ 4. Non ĆØ necessario che l’impasto sia perfettamente omogeneo, anzi š
Versate l’impasto nei pirottini per muffin, cospargeteli con le gocce di cioccolato ed infornate per 20 minuti.
4 mele sbucciate a fettine (da conservare in acqua, di zucchero 1 cucch.ino e limone fino all’utilizzo)
100 ml di latte
1 limone (scorza grattuggiata, il succo lo usate per corservare le fette di mela)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Instructions
Preriscaldate il forno a 180Ā°C.
Mettete nella ciotola lo zucchero e la la scorza di limone miscelando a velocitĆ 4 per 15 secondi.
Aggiungete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate tutto a velocitĆ 5-6 per circa 40 secondi.
Aggiungete il latte e le mele a fettine impastando a velocitĆ 2 per 20 secondi.
Versate in uno stampo imburrato o ricoperto di carta forno, cuocete per circa 50 minuti e fate raffreddare.
Spolverate con zucchero a velo, buon appetito š
Ok, non ci vuole un genio per un’insalata simile. PiĆ¹ che la ricetta in se, infatti, qui c’ ĆØ l’idea di preparare la salsa di limone ed aceto balsamico in cubetti e poi congelarla. Va infatti aggiunta al momento, prima di uscire, per conservare piĆ¹ a lungo l’insalata da portare in ufficio š
Ingredients
Insalata
1 carota pelata a pezzi
1/2 peperone rosso
1 mela dolce pelata, a pezzi
1 gambo di sedano
1 cetriolo piccolo (o metĆ di uno grande)
10 foglie di menta
Instructions
Preparate prima l’insalata. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola e sminuzzateli per 2-3 secondi a velocitĆ 5.
Mettete il tutto in un contenitore porta pranzo e aggiungete due cubetti di condimento congelato, che terranno fresca l’insalata fino all’ora di pranzo.
300 gr di verdure (questo ĆØ il bello, potete utilizzare ciĆ² che avete in frigo: carote, zucchine, peperoni, funghi o quello che vi ĆØ rimasto nel cassetto)
1 mazzo di prezzemolo
4 uova
50 gr di olio evo
100 gr di farina fermentante
100 gr di provola o formaggio a pasta morbida
100 gr di parmigiano
Instructions
Preriscaldate il forno a 190Ā°C e preparate 12 pirottini per muffin.
Tagliate la provola a dadini di circa 1 cm e mettetela da parte.
Mettete le verdure che avete (nel caso di carote e zucchine fatele prima in pezzi piĆ¹ piccoli, non mettetecele intere :D) ed il prezzemolo nella ciotola e tritatele per 3 secondi a velocitĆ 5.
Inserite la farfalla e montate le uova con l’olio per 10 secondi a velocitĆ 3.
Togliete la farfalla, aggiungete il trito di verdure, la provola il parmigiano e la farina, miscelando 5 secondi a velocitĆ 5.
Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno per 25 minuti.
Pasqua si avvicina, ho pensato che una ricetta per realizzare una bella colomba fatta in casa fosse l’ideale per entrare nello spirito delle feste š
Ingredients
PER L’IMPASTO
4 uova
80 gr d’acqua
120 gr di farina doppio 0
600 gr di farina manitoba
120 gr di latte (circa un bicchiere)
1 cubetto di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale (nei dolci un po’ di sale va sempre bene).
200 gr di zucchero
130 gr di arancia candita (o uvetta o gocce di cioccolato secondo i gusti)
250 gr di burro
PER LA GLASSA
150 gr di zucchero
1 uovo (solo l’albume)
5-6 amaretti
2 cucchiai colmi di granella di zucchero
50 gr di mandorle (intere o a fettine)
Instructions
Per l’impasto:
Mettete nella ciotola il lievito, l’acqua e la farina 00 miscelando per 3 minuti a velocitĆ spiga.
Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora (dipende molto dalla temperatura ambiente, deve lievitare arrivando piĆ¹ o meno al doppio del volume iniziale).
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, la farina manitoba, le uova, lo zucchero, il latte e il sale impastando di nuovo per 3 minuti a velocitĆ spiga e lasciando riposare l’impasto come avete fatto prima (di nuovo circa un’ora fino a quando non raddoppia di volume).
Aggiungete i canditi (uvetta o gocce di cioccolato) e miscelate con la spatola fino a quando non ottenete un impasto omogeneo e soffice che viene via facilmente dalla ciotola.
Prendete l’impasto e posizionatelo in uno stampo (preferibilmente a forma di colomba altrimenti anche uno stampo rotondo non pregiudicherĆ il gusto š ) e lasciatelo di nuovo lievitare coprendolo con un panno (un’ora ĆØ sufficiente ma se avete tempo lasciatelo lievitare anche per piĆ¹ tempo).
Mentre aspettate la lievitazione nello stampo accendete il forno a 180Ā° e preparate la glassa: mettete nella ciotola lo zucchero, gli amaretti e le mandorle miscelando per 20 secondi a velocitĆ 6.
Aggiungete l’albume (sbattetelo un po’ prima di aggiungerlo), mescolate per far amalgamare la glassa e versatelo sopra l’impasto che nel frattempo sarĆ lievitato.
Distribuite la granella di zucchero e le mandorle sopra la glassa ed infornate per circa 30 minuti.
Passata la mezz’ora coprite la colomba con carta forno, abbassate il forno a 160Ā°C e cuocete per un’altra mezz’ora.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se rimane asciutto la vostra colomba ĆØ pronta.
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