Categoria: Primi piatti

Le ricette di primi piatti da poter fare con il Bimby. Primi piatti semplici o complessi la varietĆ  dei dei primi da cucinare con il Bimby ĆØ ampissima e ricca di gusto.

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Primi piatti Ricette

Risotto allo zafferano, la ricetta milanese

Risotto allo zafferano, la ricetta milanese
Ingredienti per il risotto allo milanese per 4 persone.
Ingredients
  • 320 gr di riso arborio
  • 1 scalogno o 1/2 cipolla
  • 40 gr di burro
  • 40 gr di olio evo
  • 900 gr di brodo di carne o acqua
  • 1 cucchiaio di dado il polvere
  • 2 bustine di zafferano
  • 40 gr parmigiano
  • sale q.b.
Instructions
  1. Mettere lo scalogno tagliato a pezzi nel boccale, 3 sec. a vel. 5.
  2. Aggiungere 20 gr di burro e l’olio evo e cuocere 3 min, 100Ā°C, vel.1.
  3. Versare il riso e tostarlo per 3 min, 100Ā°C a vel.1 con modalitĆ  antiorario, togliendo il tappo dal boccale.
  4. Aggiungere il vino e sfumare per 1 min, 100Ā°C, vel.1 antiorario.
  5. Aggiungere 850 gr di brodo di carne/Acqua, il dado, un pizzico di sale e le due bustine di zafferano sciolte precedentemente in 50 gr di acqua o brodo, cuocere senza tappo per 15 min, 100Ā°C, a vel.1 antiorario.
  6. Terminata la cottura, versare il risotto in una risottiera o in una zuppiera e mantecare con i restanti 20 gr di burro e il parmigiano.
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Pasta zucchine e salsiccia

Fabiana ci ha inviato la pasta zucchine e salsiccia che ha preparato con il Bimby per il suo bimbo, che ha decisamente gradito!

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Pasta quattro formaggi

Pasta ai quattro formaggi, sicuramente non leggera ma buonissima šŸ˜›

Pasta quattro formaggi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 2 persone
Ingredients
  • 180 gr di pasta del formato che preferite
  • 100 gr di galbanino o fontina
  • 110 gr di ricotta
  • 100 gr di gorgonzola o brie
  • 120 gr di mozzarella
  • 10 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • pepe a piacere
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scioglietelo a 60Ā°C amalgamando per 1 minuto a vel.1
  2. Aggiungere il gorgonzola e il galbanino sciogliendo anch’essi amalgamando per 5 min. a 100Ā°C a vel.1.
  3. Aggiungere infine ricotta e mozzarella lavorando ancora a 100Ā°C per altri 2 min. a vel. 1.
  4. Con il composto ottenuto condire la pasta scolata al dente, impiattare e, a piacere, aggiungere una grattata di pepe alla pasta.
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Spaghetti alle vongole e pomodoro

Spaghetti alle vongole e pomodoro
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 6 persone šŸ™‚
Ingredients
  • 500 gr. spaghetti
  • 400 gr. pomodorini lavati e privati dei semi o una scatola di pelati
  • 250 gr. vongole fresche sgusciate o surgelate
  • 50 gr. olio di oliva 1 spicchio di aglio
  • 50 gr. prezzemolo
  • pizzico di peperoncino
  • sale q.b.
Instructions
  1. Inserire nel boccale dal foro del coperchio, con lame in movimento a
  2. vel.6, il prezzemolo e metterlo da parte.
  3. Mettere olio e aglio nel boccale e soffriggere 3 min a 100Ā°C a vel.4.
  4. Unire le vongole e girare 1 min. sempre 100Ā°C a vel.4.
  5. Aggiungere pomodori, sale e peperoncino e cuocere 10 min. a 100Ā°C vel.1.
  6. Se il sugo ĆØ ancora troppo liquido, continuate la cottura per qualche altro minuto a temp. Varoma togliendo il misurino dal coperchio.
  7. A fine cotture aggiungere il prezzemolo, condire gli spaghetti e lasciari insaporire nel sugo per qualche minuto.
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RagĆ¹ di carne

RagĆ¹ di carne
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 30 gr di macinato di carne
  • 30 gr di sedano
  • 30 gr di carota
  • 100 gr di pomodori pelati
  • 1 cucchiaino d’olio evo
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Inserire la carne nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.7.
  2. Aggiungere la carota, il sedano, i pomodori e il sale e girare 20 sec. a vel.6.
  3. Cuocere a 90Ā°C-100Ā°C per 14 min. mescolando a vel.2.
  4. Terminata la cottura amalgamare il tutto a 40sec a vel.6.
  5. Prima di servire aggiungere un cucchiaino di olio.
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Gnocchetti di zucca e ricotta

Gnocchetti di zucca e ricotta
Prep time:
Total time:
Grazie a Renata per aver condiviso la ricetta.
Ingredients
  • 300 gr di polpa di zucca gialla, cotta
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di farina di grano duro
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Mettete nel boccale la polpa d zucca taglita a pezzi girando 20 sec a vel 5-7
  2. Unite gli altri ingredienti e lavorate 20 sec a vel. 6 e 1 minuto a vel. spiga.
  3. Lasciate l’impasto coperto da un canovaccio per 10 minuti
  4. Formate degli gnocchetti non troppo grandi.
  5. Per cuocerli, buttateli in acqua bollente salata, saranno pronti quando verranno a galla.
  6. Per condirli basta un po’ di burro, salvia e parmigiano.
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Antipasti Lieviti Primi piatti Ricette per bambini

Focaccia con patata cruda senza glutine

Grazie a Raffaella per aver condiviso la ricetta con noi, con tanto di foto della focaccia appena sfornata! šŸ™‚

Focaccia con patata cruda senza glutine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450 gr diacqua
  • 550 gr di farina senza glutine
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 patata sbucciata
Instructions
  1. Metti la patata a tocchetti nel boccale e trita 10sec.vel .10.
  2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed impasta 3 min. a vel. spiga 3 ed altri 3min. Vel. 6.
  3. Lascia lievitare nel boccale con coperchio senza tappo per almeno 1h (deve raddoppiare di volume).
  4. Stendi su una teglia rivestita con carta forno, farcisci a piacere ed inforna in forno ventilato a 180Ā°C per circa 20-30 minuti.
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Primi piatti Ricette

Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana
Prep time:
Total time:
Una ricetta condivisa dalla gentile Manuela! Un grazie da tutti i vegetariani bimbymaniaci! šŸ˜€
Ingredients
  • 70 gr di parmigiano reggiano
  • 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
  • 70 gr di carota tagliata a julienne
  • 30 gr di olio evo
  • 150 gr di zucchina tagliata a julienne
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 300 gr di pasta (linguine o simili)
  • 80 gr di yogurt greco
  • 2 tuorli
Instructions
  1. Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100Ā°C a vel. 2.
  3. Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100Ā°C, vel. 3.
  4. Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
  5. Servire nei piatti e buon appetito.
Notes
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Primi piatti Ricette

Risotto con formaggio e noci

Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature šŸ˜€
Ingredients
  • 350 gr riso
  • 100 gr gorgonzola
  • 50 gr robiola
  • 50 gr parmigiano
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 750 gr brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cipolla
  • 15 noci
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100Ā°C a vel. 1.
  2. Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100Ā°C, 3 minuti a vel.1.
  3. Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100Ā°C a vel. 1.
  4. Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100Ā°C a vel.1.
  5. A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
  6. Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
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Primi piatti Ricette

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole
Prep time:
Total time:
Una variante di Sabrina per il risotto alle fragole senza panna.
Ingredients
  • 400 gr di riso
  • 1 cipolla o scalogno
  • 250 gr di fragole
  • 700 gr di brodo
  • 30 gr di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di vino rosso
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
Instructions
  1. Mettete nel boccale la cipolla (o lo scalogno) e tritate per 5 secondi a velocitĆ  7.
  2. Facendo attenzione che il trito sia sul fondo e non sui bordi, aggiungete l’olio e rosolate a 100Ā°C per 3 minuti a velocitĆ  1.
  3. Unite le fragole, precedentemente pulite e tagliate in 4 e continuate a girare a velocitĆ  1 per 3 minuti sempre a 100Ā°C.
  4. Aggiungete il riso e fatelo tostare girando a 100Ā°C, velocitĆ  1, per 3 minuti, senza misurino.
  5. Aggiungete il vino e fate sfumare 1 minuto, sempre a 100Ā°C, vel. 1, senza misurino.
  6. Aggiungetre il brodo bollente, il sale e il peperoncino e cuocete per circa 10-11 minuti a 100Ā°C a velocitĆ  1.
  7. A fine cottura, trasferire il risotto in una risottiera, aggiungere il parmigiano, mantecare, impiattare e, a piacere, guarnire con le fragole.
  8. Per la versione con la panna si utilizzano 100 gr di panna fresca da aggiungere insieme al parmigiano per la mantecatura.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/10009585_10200701421377066_1462764772_n.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/10009585_10200701421377066_1462764772_n.jpg” width=”720″ height=”960″ class=”aligncenter size-full” title=”Risotto alle fragole”][/url]
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